本色巴厘岛——乌布Hujan Locale餐厅

Hujan在印尼语中意为“雨”，预示着丰收、吉祥与繁荣。Hujan Locale 翻译成中文可以是“雨之地”，也就是丰收与繁荣之所。这里是巴厘岛农作物的汇聚地，也是大厨们的心血结晶。“街头大厨”Will Meyrick 与他的合作伙伴Palm Amatawet，以及大厨Tim Bartholomew 共同开启了这场美食冒险，餐厅开业前，他们花费了整整三年时间与当地农民建立联系，使用本土最新鲜的农产品供应餐厅菜肴，展现出巴厘岛美食的本色魅力。

餐厅菜单包括东南亚的传统美食和印尼各岛屿的本地精选。“街头大厨”Will Meyrick 在各地深度探索并结交当地的街头美食家，将那些流传下来的家传食谱和故事带到了他的餐厅里。“而Hujan则是那个最接近初心的餐厅，” Will 说，“专注于菜肴的精髓所在，遵循‘寻找美食，发现美食’的理念，使用新鲜、富有特色的原料，持续创新，尽可能店内制作所有食品，就是我们的初心。”

为Hujan厨房供应的本地园区和农场给菜单提供了绝大部分食材和灵感。“寻找美食，发现美食”的理念也同样适用于Hujan酒吧的菜单——那些新鲜而富于乡土特色的鸡尾酒是这里的主打——比如诱人的甜菜玛格丽特，或是清爽的芹菜和黄瓜马天尼。当然这里也有较为传统的选择，比如一杯辛辣的干姜莫斯科骡子。

整座餐厅看似不经意地表现出一种热带乡村风格和亚洲复古腔调，装饰却明显受到旧时法属越南的建筑风格影响，不乏时尚和都市气息。原建筑的外墙被重新粉刷和装潢，使用温和的混凝土灰色与木质百叶窗搭配，令人想起浸沐在亚洲文化里的法式小镇。

餐厅内，绿色和灰色等冷色调带来一种内敛的优雅，天然原木色和藤制椅子的灰褐色又显得质朴随意。热带风格艺术品和绿色植物随处可见，姜花和柑橘让热带气氛更加浓郁。沿墙放置的长条软椅选用了复古的薄荷色雪尼尔绒面料，无论何时，这里都是一个舒适而自在的角落。

在餐厅一层最显著的地方，一幅以著名思维版画大师M.C. Escher 创作的“Palm” 《棕榈》为核心，授权知名印度尼西亚摄影师Hengki Koentjoro的作品“morning rain”《晨雨》与其组合而成的图像令人印象深刻。图像纯净的风格及其含义——暴风雨穿过棕榈林——反映出餐厅名字的由来与整个餐厅的概念。

二层用餐区域装有老式的白色玻璃灯，窗外可以看到巴厘岛寺庙，桌上烛光摇曳，是观赏一场路过季风的绝佳设置。琥珀色玻璃和再生柚木组成的吧台也藏于二楼，皮革制高凳为餐厅添加了暖色的元素，玻璃罐里盛满了本地出产的香草和柑橘，颜色亮丽且独具特色。

户外露台是举办大型派对的完美场所。

集格调与美味于一身的Hujan Locale餐厅是一张色香味俱全的巴厘岛明信片。