《007幽灵党》已来，伏特加马提尼还在吗？

1. 马提尼鸡尾酒:“唯一能和十四行诗相媲美的发明”

美国著名作家门肯（H.L.Mencken）曾经把马提尼（Martini）鸡尾酒誉为“唯一能和十四行诗相媲美的发明”。

传统的马提尼鸡尾酒是以金酒（Gin）作为基酒，再兑以小比例的味美思酒（Vermouth）。为了不破坏金酒的味道结构，传统的马提尼鸡尾酒是必须采用兑和调制的方法，而不是摇和的方法。如果要制作干型马提尼（Dry Martini），就要将味美思酒变成干型的白味美思酒。值得一提的是，随着时间的推移，马提尼中味美思的比例一直在下降。上世纪30时，味美思酒与基酒的比例是1:3，40年代时该比例变为1:4，到了上世纪末期，该比例甚至有1:6、1:8、1:12甚至更低的情况。

2. 007的伏特加马提尼：摇的，不是搅的（Shaken, not stirred）

詹姆斯·邦德版版马提尼与传统马提尼的不同之处在于，前者把传统马提尼中使用的金酒变成了伏特加，而且强调的是摇和调制，不是兑和调制。这种马提尼的制作方法可用以下4个步骤描述。

（1）将橄榄或柠檬片放入鸡尾酒杯。

（2）将干味美思酒1份、伏特加3份、柠檬汁适量倒入摇酒壶。

（3）在摇酒壶中加入适量冰块并摇匀。

（4）将摇酒壶中的酒倒入鸡尾酒杯中即可饮用。

可以这样说，伏特加马提尼是传统马提尼的换化。然而，对于传统的马提尼爱好者来说，他们并不认可用伏特加制作的马提尼，觉得这只是一种很好喝的混合酒精饮料而已。