严肃高冷的德国人做起美食是这样的
文章导读
提起德国美食，不少人的第一印象就是猪肘、香肠、酸菜和啤酒，其实人们印象中严谨、刻板的德国还有很多特色美食和高档餐厅。日前，《米其林指南2016德国版》新鲜出炉，一起看看德国的顶级美食吧。
《米其林指南2016德国版》
最新发布的《米其林指南2016德国版》是这本指南的第50个版本。1966年，德国版《米其林指南》正式面世，当年向66家餐厅授予星级评级。1974年，7家德国餐厅首次摘得二星称号。1980年，大厨Eckart Witzigmann的Aubergine餐厅成为第一家获得米其林三星评级的德国餐厅。
《米其林指南2016德国版》的名单中，一共评选了10家三星级餐厅，39家二星级餐厅以及241家一星餐厅。
凯文-费灵
在最受关注的三星名单里，年仅36岁的大厨凯文-费灵（Kevin Fehling）在汉堡经营的The Table餐厅，首次获得三星评级。这家餐厅今年8月才刚刚开张，共有20张餐桌。
The Table餐厅
The Table餐厅菜品
The Table餐厅菜品
凯文原本是米其林三星餐厅La Belle Spoque的主厨，但这家餐厅今年已经停止营业。此外，曼海姆的Amador餐厅也曾经是三星级，随着关张也消失在名单里。至此，德国的米其林三星餐厅从最多的11家变成了如今的10家。但德国的三星级餐厅数量仅次于法国，仍排名欧洲第二。
Horváth餐厅
Horváth餐厅菜品
在二星级餐厅方面，今年有四家新餐厅入选，分别是柏林的Horváth、法兰克福的Lafleur、慕尼黑的Atelier，以及皮斯波特的Schanz。
一星级餐厅总数是241家。今年有26家餐厅首次摘星成功，获得一星评级。同时也有15家德国餐厅丢掉了米其林一星称号。
在这些获得米其林殊荣的餐厅里，摘星时间最长的是德国Häusern黑森林 Adler 酒店，该餐厅1966年便入选了米其林指南。
德国米其林三星餐厅La Vie菜品
德国米其林三星餐厅La Vie菜品
德国米其林三星餐厅La Vie菜品
附：《米其林指南2016德国版》三星级餐厅名单：
The Table in Hamburg ；
La Vie in Osnabrück；
Bareiss in Baiersbronn；
Schwarzwaldstube in Baiersbronn；
Aqua in Wolfsburg；
Vendôme in Bergisch-Gladbach；
Waldhotel Sonnora in Wittlich；
Schloss Berg in Perl；
Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern；
Gästehaus Erfort in Saarbrücken
