OZONE 呈献正宗阿根廷草原滋味

香港丽思卡尔顿酒店顶楼酒吧Ozone

阿根廷菜总让人联想起广袤无垠的草原、领着牛羊四处漫游的高乔牛仔，还有令人垂涎欲滴的烤肉。 阿根廷名厨Sergio Mercado将于2015年10月29日至11月4日期间将肉香四溢的阿根廷滋味从南美大草原带到海拔490米高之Ozone，为美食爱好者诚意打造风味绝佳的原野盛宴。

阿根廷的文化深受欧洲移民影响，故此，阿根廷菜糅合了意大利、西班牙、英国、德国和印度的烹饪传统，亦集各地的饮食文化于一身。 阿根廷多样的气候覆盖着七个地理区域，加上肥沃的土地，让当地种植与畜牧业丰收连年。 Chef Sergio Mercado在山水环抱的阿根廷长大，热衷于运用本土食材入馔，呈现最正宗的阿根廷风味。 在2012年，年仅30岁的Sergio获Hotel Correntoso Lake and River委任为行政总厨，为两间备受推崇的餐厅掌舵。

阿根廷名厨Sergio Mercado

Chef Sergio为是次香港之旅准备了琳琅满目的阿根廷地道美馔，包括传统奶油玉米馅饼(Humita)、源自西班牙的传统牛肉馅饼、嫩滑多汁且口感细腻的烤牛仔胸腺、传统节庆美食杂菜肉锅(Locro)、牛肋骨配chimichurri酱汁、酿有清新柠檬和蕃茄酱的猪肉卷、香烤巴塔哥尼亚羊扒，加上满载南美风情的可口甜点，为客人送上惊喜不断。 每年5月25日，阿根廷居民都会烹制传统的杂菜肉锅，以纪念五月革命，亦即阿根廷独立战争的开始。 这道菜以南瓜、白粟米、杂豆、牛肉和猪肉熬制而成，口感丰富且味道浓郁。 为迎接秋意渐浓的香港，Chef Sergio更在炖菜中加入辣椒粉及红辣椒油，在秋风飒爽的季节送上暖烘烘的窝心美味。 牛肋骨配阿根廷芹香酱可谓将阿根廷的传统烧烤技艺发挥至淋漓尽致，牛肋条经猛火烧烤后外脆内嫩且肉汁丰富，配上以香芹、蒜头、牛至草、辣椒粉、红辣椒油和醋调制而成的芹香酱，定能令客人食指大动。 口感绵润的面包布丁带有浓厚香醇的牛奶与云呢拿味道，缀以甜而不腻的焦糖牛奶酱，让层次分明的香甜滋味充斥味蕾。 Alfajor夹心饼的历史可以追溯到十六世纪，是阿根廷最受欢迎的甜品之一。 香酥诱人的曲奇饼夹着浓滑的焦糖牛奶酱，绝对是甜品爱好者的倾心之选。 同时供应一系列阿根廷佳酿，菜单详情请参阅附页。

Sergio Mercado阿根廷美食体验

地点: 香港丽思卡尔顿酒店118楼Ozone

日期: 2015年10月29日至11月4日

时间: 每天晚上7时正至晚上10时正

餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。

传统阿根廷美食

Humita 奶油玉米馅饼

Empanada 传统牛肉馅饼

Mollejas 烤牛仔胸腺配“Criolla” 酱

Locro 杂菜肉锅

Chimichurri Beef 牛肋骨配阿根廷芹香酱

Matambre 猪肉卷配柠檬西红柿酱

Cordeiro 秘制羊排

价钱由HK＄120至HK＄180

甜点

Vigilante 榅桲酱配芝士 HK＄90

面包布丁配牛奶果酱 HK＄90

阿根廷甜蛋 HK＄90

Alfajor 阿根廷传统饼干 HK＄90

*所有价钱另加一服务费。