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雪茄的一切从土壤开始

编辑:andy 内容来源: 风尚中国2015-10-27 03:02

文章导读

对于雪茄而言,所有的一切从土壤开始。事实上,如同酒庄种植葡萄酿制葡萄酒,好的雪茄从种植烟叶开始,也是一项与大自然浑然天成的事业。阳光、雨露、土地,乃至人的智慧和灵性,莫不是一支雪茄来到这世上的最初积淀。

从来不太相信人定胜天,人是自然的产物,是环境的共同体。自然才是最终的决定因素。

  对于雪茄而言,所有的一切从土壤开始。事实上,如同酒庄种植葡萄酿制葡萄酒,好的雪茄从种植烟叶开始,也是一项与大自然浑然天成的事业。阳光、雨露、土地,乃至人的智慧和灵性,莫不是一支雪茄来到这世上的最初积淀。

  

  因为土壤和环境决定了优秀烟叶是有地域性的,不是所有的地方都能成为优质雪茄产区,有些事情努力不来。

  雪茄对环境其实非常挑剔,因为烟叶的根部很脆弱,对土壤环境的要求很高,种植者都会反复使用牲畜犁地让土壤充分松软,以便于烟叶可以吸收更多营养。一般人们选在良好的气候条件下进行整地、播种等工作。在这个基础之上才来考虑如何制作一支优质的雪茄。

  一支雪茄由茄衣、茄套、茄心三种烟叶制成,每一部分功能不同,于是从种植开始他们就有着不同的生长环境。制造茄衣的烟叶必须在遮阳篷内种植,遮阳细纱布可以将太阳辐射降低至27%-32%。而用于茄套的烟叶则生长在阳光下,一般是主茎中间或偏下部位的烟叶,含氮物质适中。而茄心部分烟叶则种植在阳光更为充足的地方。它们具有相对较高的烟碱含量和强烈的口感。

  烟叶就是雪茄的品质和口感。烟叶属于茄科,主茎高5cm到12cm,上面交错生长着大而有粘性的烟叶。好的烟叶有光滑的纹理,叶脉较少,没有硬伤也没有被病虫侵袭,油亮而有弹性,色泽均匀,且有很好的燃烧性。一般叶茎长度要超过40厘米,而叶面宽度超过20厘米。

  

  刚摘下来的烟叶先被送往专门的晾晒房中进行晾干操作。烟叶被成对地用线串起来,挂在固定的架子上。人们不断调整通风和照明以适应温度和湿度的变化。之后便是关键的发酵过程。这是为了去除烟叶中的不纯成分,减少酸性物质、焦油和尼古丁的含量,能使茄芯味道平和,茄衣颜色均匀。发酵时间最长可达120天。发酵完成后烟叶被分类送往仓库进行更为漫长的醇化过程。味道淡时间短,味道浓的烟叶醇化时间甚至在2年以上。同等烟叶如果醇化时间越长,味道便越纯正。

  如此漫长的时间或许会令你感到手中这支雪茄的珍贵和不易。种植到收割需要精心呵护的半年,而收割到醇化完成可以卷制需要3年甚至更长。如此漫长的时间历程中,多少自然和人的因素被倾注其上。乃至最终来到了卷烟师傅的手里,等待着最后一支完美雪茄的诞生。

  所有这一切开始于播种的那一刻,雪茄从来都带有产地土壤的味道。

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关键词:   雪茄 | 烟草   

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