绍兴开元名都美食推荐 - “蒜蓉霸王花”

到了秋季，很多人出现口唇干燥、咽干、皮肤发涩症状……养生专家告诉我们：秋季宜清润补，绍兴开元名都这道“蒜蓉霸王花”再合适不过了。

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的清补食材，10月，恰逢霸王花新鲜上市，用它做一道花式靓菜，润肺，润肤，润喉都可以。

鲜花造型的菜品，采用了最原始的清蒸方式，不仅保证营养不散失，且有利于鲜美汤水的形成。花瓣用晶莹爽滑的粉丝铺底、丝瓜做芯儿；大厨说：“因温差大且生长期长，立秋过后的丝瓜尤其滋润好吃，所以选丝瓜和霸王花搭配，本身都是具有鲜味的食材，所以，二者汤汁相融已经鲜美非凡。简单的蒜蓉辅以红椒、青葱来点缀，微妙的复合味儿更是让人惊喜：第一口，清甜鲜香；第二口，蒜香浓郁……每一口，都让惊喜润到心坎里。