博若莱新酒：世界上最“快”的葡萄酒

博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒，最先是用来招待辛苦的葡萄采摘工的，当然也为了庆祝葡萄收获的结束。后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。

作为一种突出“快“的葡萄酒，博若莱新酒也开启了一场葡萄酒界的竞赛，目地就是看看谁家的新酒最先出现在巴黎人的餐桌上。这场竞赛最初出现在上世纪60年代初，博若莱的一些不错的酒庄如杜宝夫酒庄（Georges Duboeuf）就是发起者之一。随后，随着这一赛事的影响，博若莱新酒开始传遍欧洲，并在80年代传至北美，90年代进入亚洲。博若莱新酒是如此地势不可挡以致于新酒产量占据目前博若莱葡萄酒总量的三分之一。目前，博若莱新酒的年产量达到3,500多万瓶，畅销世界110多个国家与地区。

尽管现在许多人都把博若莱新酒看作成一种营销方式，但是我们也别忘记博若莱新酒获得了博若莱120多个村庄的强大支持，而且在博若市（Beaujeu）每年还会举行为期5天的Les Sarmentellers节。届时，就连法国的“美食之都”里昂市（Lyon）也会点燃烟火以示庆祝。

博若莱新酒是一种果味型红葡萄酒，采用佳美（Gamay）酿造。葡萄采用全人工采收，并使用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿造，从采收至发酵结束装瓶仅仅需要6-8周，可谓是世界上面世最快的葡萄酒。而通过该种特殊酿造法酿出的葡萄酒单宁含量极低，不过酸度很高，果味丰富，如覆盆子味、蔓越莓味、无花果味、香蕉味等层出，尤其以泡泡糖味最为明显。

杜宝夫酒庄就是博若莱最大的酒商之一，被著名的酒评家罗伯特·帕克称为“博若莱之王“。其现任庄主弗兰克·杜宝夫（Franck Duboeuf）对博若莱新酒有着异乎寻常的热爱。