CAPO经典意大利乡村餐厅入驻外滩源

传统的意大利“烹饪屋”只设有一个空间，所有的烹饪及用餐均在这一个环境中进行，热闹非常、也充滿生氣。Capo餐厅在现代设计布局中延承了这一传统“烹饪屋”的概念模式。匹萨师傅、生食料理师及烧烤师傅娴熟且用心的烹饪，服务生为餐厅招牌菜品上盘前做最后的点缀，专业调酒师在餐桌边根据客人的喜好当场调配经典意大利鸡尾酒，此时，所有的感官均已打开，一场真实的美食秀令所有的客人陶醉。以肉类及海鲜为主打的菜单设有上等牛排、烧烤、生猛海鲜、慢火炖锅类、意大利面及纯正那不勒斯匹萨。

JIA精品酒店的东主Yenn Wong表示：“于洛克·外滩源这一艺术及文化中心区打造Capo餐厅，旨在为客人提供一种全新的用餐体验。我们为富饶的意大利饮食文化赋予了现代气息，在忠于意大利美食精髓的同时，以我们特有的舒适别致奉上温馨的服务。”

位于洛克·外滩源一栋建于1911年的大楼阁楼内，Capo餐厅时尚简约的内部设计由著名的Neri&Hu设计研究事务所Lyndon Neri及Rosanna Hu亲自操刀主持。设计在表现出“宏殿”气质的同时，运用了很多色彩、古典艺术、砖石及复古木头砌成的地面以打造温馨好客的氛围。戏剧化的内部装饰保留了那个过往年代遗留的光环且给予了新时代摩登上海的大都市气息。手工吹制的彩色灯具形状各异，巧妙的悬挂在环绕主用餐区的木柱上，营造出的优雅用餐环境与粗糙的砖墙、复古的木质地板及瓦砖屋顶形成巨大的反差，也奠定了这一建筑类新作的基础。餐厅辟设的3间包房均采用了多彩的石膏及经重新诠释的古典艺术为风格以实现私密与温馨的氛围。定制的家具以原木材打制，布艺与皮质细节的处理完美的配衬出精挑细选的古董摆件，一个隐身于历史遗迹大楼顶楼内的“宏殿”正呼之欲出。

主厨Enzo Carbone

Capo在意大利语中意为“首领”，寓意餐厅在屡获殊荣的餐饮团队打造下将以正统的烹饪方式为客人提供顶尖且不同寻常的餐饮体验。对此，Capo餐厅的行政总厨兼合作伙伴Enzo Carbone解释道：“我们的菜单在选用经典的意大利配方同时，增强了创新的烹饪技巧。”主厨Enzo Carbone拥有超过20年的烹饪经验，主理着全世界数家顶尖餐厅的厨房。

位于餐厅中心位置的是两个匹萨炉，分别用木材及木炭为燃料。作为亚洲首现，Capo餐厅的两个匹萨炉均由意大利引进，经那不勒斯巧匠亲手打制而成。以木炭为燃料的皮萨炉作为Capo餐厅的亚洲先锋将被用于烤炙招牌肉类及海鲜佳肴。经由日本进口高质量纯备长炭烘烤，肉类与海鲜的美味得以完美释放。另一匹萨炉则以苹果木为燃料，专门用以烘焙获奖无数的那不勒斯匹萨。

烹制顶级上等肉类是Capo餐厅的一项招牌特色。厨师Carbone对烹饪的完美追求体现于他遍访澳大利亚各地只为探寻最高质量的原材料。Capo手工且品种稀有的肉制品由澳大利亚的Jack’s Creeks有机农场提供，经认证不含任何生长激素、化学品及抗生素。Capo团队同时指定专用澳洲专家级屠宰场以确保所有的肉制品均根据烹饪配方进行最佳切割及包装。除了选择丰富的有机全血和牛及黑安格斯牛肉，Capo还是全上海唯一供应600天谷饲喂养全血和牛，牛质大理石纹路达9+级的餐厅。屠夫切割精选菜单上配有多款经由Capo餐厅高技驻店屠宰师打理的肉类精品。

生鲜吧提供从世界各地进口的优质生猛海鲜，由日本厨师精心切配并佐以上等意大利原料。Capo餐厅同时也供应选择多样、获奖无数的那不勒斯匹萨，结合经由几代人手手相传的配方，选用意大利进口的新鲜原料并严格根据那不勒斯匹萨制作协会(The Association Verace Pizza Napoletana) 定制的标准烹制而成。菜单上的其它美味选择还包括前菜、集市鱼类、炖菜精选、野生有机蔬菜及每日不同的美味意大利甜点及芝士配自制果酱。

Capo餐厅的私密酒吧是餐饮小酌或午夜微醺的理想场所。无论是吧台或餐桌边，我们专业的调酒师团队选用最上乘的原料为客人调配出经典意大利鸡尾酒。令人惊艳的葡萄酒单涵盖了来自传统葡萄酒产地的经典葡萄酒及经由精挑细选来自新世界产地的“类经典”葡萄酒。所有的葡萄酒均出自世界各地的精品酒厂及顶级酒庄，餐厅特别专注于有机葡萄酒的选择，以搭配餐厅食品的特色理念。

位于厨房内的Capo餐厅“厨师之桌”为尊贵的客人提供至尊烹饪享受，在惊叹于烹饪艺术的同时，感受烹饪的神奇魔力。餐厅的屋顶花园露台适合举办户外私人宴会。

Capo餐厅位于中国上海北京东路77号益丰外滩源5楼。餐厅计划于2012年9月下旬开业。

营业时间为周日至周三6 pm至 1 am，周四至周六6 pm至 2 am。