美酒课堂：如何安全地开香槟倒香槟？
文章导读
香槟以其独特的魅力打动了无数人的心，那成串上升的气泡总是带给人无尽的喜悦。可开启香槟不是一件容易的事，倒香槟也不是一件简单的事。稍加不慎，还有可能引发安全事故。因此，要想品尝香槟的美妙风味，我们还得从以下方面注意。
一、开香槟的步骤
1. 提前冰镇香槟
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香槟在开启前，如果冰镇的时间不够长，开瓶的时候就会出现过多的泡沫。待到泡沫消失殆尽，杯中的香槟也就所剩无几了。
2. 撕开瓶塞外的锡箔纸
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3. 用手按住瓶塞，并紧握酒瓶颈部
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4. 拉直铁丝网套锁口的扭缠部分
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动作要领是拉直铁丝的速度要慢，且大拇指要按住瓶塞。
5. 拿掉铁丝网
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握住瓶塞的手应保持不动。
6. 不要转动瓶塞
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将铁丝网拿掉后，不要转动瓶塞，而应该转动酒瓶。与此同时，应该用大拇指按住瓶塞，并用手牢牢地握住瓶身，轻旋瓶底。当你感觉到瓶塞快要到瓶口的时候，轻轻地将瓶塞拔起。
二、 倾倒香槟的要领
1. 准备酒杯
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旋转酒瓶，将香槟倒一点点到准备好的笛型香槟杯中。
2. 重复以上动作，将香槟倒入每个酒杯
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3. 观察杯中的气泡状况
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等杯中的气泡减少后，再倒第二次香槟。
4. 第二次倒香槟
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这次倒香槟不会像第一次出现那么多气泡，因此，香槟也不会因气泡过满而溢出杯外。当然，也不必倒满，比半杯再多一点点就好，这样显得好看。
