Alex Ensor 出任Alila Jakarta酒店行政总厨

印尼雅加达的设计酒店Alila Jakarta邀得获奖名厨Alex Ensor加盟担任行政总厨，因此特别在备受顾客爱戴的Buzz及Shanghai Storm餐厅推出一系列崭新的餐饮体验。

当中包括于Buzz餐厅引进「从牧场到餐桌」（Paddock to Plate）概念，与当地农民合作，从印尼的众多群岛搜寻时令食材。此外，Alila Jakarta即将开设自家菜园，于酒店种植辣椒、姜及香茅等，实践Alila酒店一直奉行的可持续发展原则。

由Buzz餐厅精心泡制的特色菜式包括：椰菜花、扇贝、枝豆及红葱头焖牛尾，配以辣汁青柠酱和牛尾精华，食材选购至东爪哇的马都拉岛（Madura）；还有由西爪哇苏加武眉市出产的鸡肉、面条和芫茜制成的传统喇沙。

至于深受顾客欢迎的Shanghai Storm餐厅，行政总厨Ensor将引进全新小吃概念，为食客带来别树一帜中式餐前小菜，同时印尼特色将成为主打焦点，以缔造名副其实的地道佳肴。

Ensor曾于全球多家知名餐馆任职，累积逾20年丰富烹饪经验，包括：新西兰Huka Lodge；在悉尼Salon Blanc任职时曾获选为澳洲50大名厨；又于获奖无数的歌剧院餐厅Guillaume @ Bennelong出任行政总厨，与主厨Guillaume Brahimi合作，期间他更获得首个Hat Award奖项

，成为澳洲美食杂志Australian Gourmet Pages的《每月佳肴》（Dish of the month）的专题人物。

事实上，他在雅加达的美食界早已打响名堂，曾经率领SHY Fine Dining Restaurant、Buddha Bar和Potato Head Garage的烹饪团队。 Alex生于新西兰，当地的库马拉（Kumara）精品酒店Theatre Royal Hotel，就是在他的管理下屡创高峰，以美食闻名全国。

Alila Jakarta是深受宾客和当地居民欢迎的美食热点。 Buzz提供地道的亚洲和印尼佳肴，与西方美食汇聚；Shanghai Storm是风格时尚的中式餐馆，店内设有开放式厨房。日间，该店是享用午膳和下午茶的理想地点，晚上则摇身一变成为宾客如云的鸡尾酒吧。

关于Alila Jakarta

以写意天堂作为设计灵感，并选用现化布置风格的Alila Jakarta酒店，致力为年青的都市人和行政人员提供一个时尚雅致的度假环境。这家位于雅家达的酒店充满利落的时代感，室内格调奉行抽象的简约主义，糅合实用的办公空间和雅致的生活起居空间。酒店设有专供行政人员使用的商务中心，13个会议室可最多容纳700人。除了现代商业设施外，酒店亦提供一系列休闲服务。餐厅和咖啡室的餐饮娱乐一应俱全，宾客亦可在Spa Alila享受洗涤身心的天然水疗疗程。

官方网站：www.alilahotels.com/jakarta