美酒课堂：Frizzante 微起泡酒简介

葡萄酒的世界里有很多容易让人混淆的词汇，意大利人用来描述轻微起泡葡萄酒的“Frizzante”就是其中一个。殊不知，此类葡萄酒在西班牙语中叫做“Vino de Aguja”，法文为“Vino de Aguja”，德语又变成了“Perlwein”。

微起泡酒的气泡通常都较小，起泡的程度也不如香槟，而酒品的口感则更为清爽。因此，那些认为香槟起泡程度太大的消费者就可以用微起泡酒来作为婚宴、周年庆典、假日或其他场合的酒品了。

一、微起泡酒与完全起泡酒（Spumante）的区别

不少人对这两个香槟以外的起泡酒词汇感到困惑，然而，深谙葡萄酒常识的专家们就能轻松甄别出两者的区别来——微起泡酒是在部分二次发酵过程中获得的气泡，而完全起泡酒是用传统的香槟酿造法酿制出的起泡葡萄酒。

二、最常见的4种微起泡酒

在众多的微起泡酒中，最常见的要数蓝布鲁斯科（Lambrusco）、加维（Gavi）、阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）和绿酒（Vinho Verde）这四种了。

1. 蓝布鲁斯科

蓝布鲁斯科是最受欢迎的微起泡酒种类之一，用来酿制此芳香四溢的酒品的葡萄果实来自意大利的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）。这类酒酒标上常出现的“Secco”是指此酒为干型，“Amabile”则说明此酒为甜型。由于蓝布鲁斯科中二氧化碳的比例较高，因此，不少人用其作为法国同类酒的替代品。

2. 加维

加维是一种呈黄色（或金色）的葡萄酒，其外文名称则是借用了法兰克公主“加维雅（Gavia）”的名字。加维酒通常散发着苹果、柑橘水果和金银花等微妙的芳香，非常适合与鱼肉进行搭配。

3. 阿斯蒂莫斯卡托

此酒采用麝香葡萄酿制，是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区出产的一种微起泡酒，可用来做餐后甜酒，用作餐前酒亦佳。专家建议，这种酒最好在葡萄收获年份的两年内饮毕。

4.绿酒

Frizzante：微起泡酒简介

绿酒是产自葡萄牙的一种微起泡酒，价格不高。虽然此酒的外文名称的字面意思是“绿色的葡萄酒”，但其真正的意思是说这类葡萄酒需要在其年轻时尽快饮毕。此酒的颜色类型非常多样，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。需要注意的是，葡萄牙出口至国外市场的绿酒一般都是白葡萄酒。此外，绿酒适合较为适合为蛤蚌、龙虾和蟹等海鲜美食搭配佐餐。（编译/大宝）