亚力酒：中东人喝惯的“狮子奶”

沙特王子裸捐320亿美元做慈善的举动让我们见识了什么叫做“越富有，越努力；越努力，越幸运；越幸运，越虔诚”了。这也不禁让人想起约翰·洛克菲勒（John D.Rockefeller）的那句名言，“I believe the power of making money is a gift of God....I believe it is my duty to go on making money and still more money, and to dispose of the money I make for the good of my fellow man according to the dictates of my conscience.”（我相信赚钱的力量是上帝的赐予……继续赚钱，赚更多的钱，然后根据良心的指引，将赚来的钱用于我的同胞，我相信这是我的责任。）

对于这位中东贵族+富豪的沙特瓦利德王子，我们毫不留情地窥探了他的豪宅、豪车、游艇和私人飞机，却一直未见他喝什么豪酒。其实，在中东地区，不同国家对于酒精饮料的法律法规是不一样的，比如沙特阿拉伯几乎是完全禁酒的，而世俗化最成功的伊斯兰国家土耳其就比较开放，甚至还出产一种最流行的中东酒精饮料——亚力酒（Arak）。

亚力酒是土耳其的国酒，俗称“狮子奶”。对于这一俗称，坊间流传着多种解释，如颜色如乳奶别具一格，如据称男人喝了能强身健体，像狮子一般勇猛。还有一种猜测，是说叫“奶”不叫“酒”能让作为穆斯林的土耳其人喝起来更心安理得一些。说归说，喝归喝，下面我们就一起了解下中东人喜欢喝的这种烈酒到底是什么味儿？

一、“狮子奶”亚力酒的制作流程

制作亚力酒的原料可以是椰枣，可以是土豆，但更多的情况是我们最熟悉的葡萄。这种酒通常以手工酿造，因此常常味道各异。不过，多数情况下，这种酒都会有一股茴香味，具备酒烈、味冲、变色的特点。

亚力酒的制作流程

二、“狮子奶”亚力酒的风味特点

亚力酒虽号称“狮子奶”，却是酒不是奶，属于烈酒类，有着自己最为独特的三个特点：

1. 喝的时候必须加水或者冰稀释

作为酒烈，狮子奶的酒精度常在70度以上，所以在饮用的时候要随自己的喜好加水或加冰。

2. 茴香味道浓重

由上图可知，亚力酒在制作过程中会加入茴香，因此，它的茴香味道很浓。据说阿拉伯人都讨四个老婆，而茴香有补肾壮阳的作用，从中我们也可以了解亚力酒为何在阿拉伯世界如此流行。

3. 奶色是变出来的，不是做出来的

其实，亚力酒的成品是无色透明的，加入水或者冰后会立即变成乳白色，并出现泡沫。

三、最健康的习惯——酒前喝勺橄榄油

土耳其是世界主要橄榄油生产国之一，该国人民一般都是在喝酒前半小时左右喝一汤勺橄榄油（慢慢地喝下去），随后再喝亚力酒，就可以达到护胃保胆的功效，而且还能缓解头晕、乏力、口干等酒后不适。

此外，中东人在喝亚力酒的时候，一般要和专门配菜一起下肚，如一碟茴香豆。当然，很多时候都是宴席+亚力酒的排场。