米其林三星厨师欧国强强势回归「唐人馆」

香港唐人馆隆重宣布米其林三星厨师欧国强正式回归丽新集团担任中菜部行政总厨，并将进驻「唐人馆」为飨客烹调全新「欧师傅品尝宴」。 欧师傅之前曾为港岛厅连续三年摘下米其林一星，是次凯旋回归，一如以往无论在食材挑选和餐单设计上将加入新元素，呈献更上一层楼的佳肴，为「唐人馆」带来新鲜感！

欧师傅自14岁已挤身饮食行列，拥有超过25年经验的他对烹饪充满热诚。 他曾于中国、香港及澳门多间著名餐厅工作，2007年他更被国内响负盛名的北京饭店获聘，为前国家总理胡锦涛、前副总理温家宝、李鹏等下厨，此为欧师傅厨师生涯中的一重要里程碑，更是激发他于饮食界「再上一层楼」的信心。

2009年，欧师傅回流香港担任丽新集团旗下名人饭堂--港岛厅总厨一职。 凭着锲而不舍、坚持选用世界各地顶尖的食材，打造别具特色的精致菜式，将香港中菜饮食业引领至更高层，并为港岛厅获得空前成功，连续三年摘下米其林一星，成就有目共睹。 去年，欧师传为澳门8餐厅夺得米其林三星的殊荣，成为全球最年轻米其林三星中菜厨师。

欧师傅扬言：「从不爱满于现状，喜欢不断发掘新灵感，寻找烹调粤菜新角度。 加入唐人馆后仍坚持不时不食，甄选世界各地上乘的食材来构思和创作美食，为飨客呈献更上一层楼的佳肴！ 」全新度身订造的「欧师傅品尝宴」，将在餐厅最华丽的贵宾房内供应。 贵宾房设有私人厨房，客人可以一边品尝全新精致菜肴，一边观赏欧师傅烹煮盛宴的境况，提供粤菜美食的味觉、视觉的双重体验，气派十足，香港少有。

唐人馆

地址：香港中环皇后大道中15号置地广场中庭4楼

电话：2522 2148 / info@chinatang.hk

营业时间：下午12时至2时30分；晚上6时至10时30分

网址：www.chinatang.hk

欧师傅品尝宴

Chef Albert’s Tasting Menu

脆皮琵琶燕、黑鱼子茶熏鸽蛋

Pan-fried Imperial Bird’s Nest in Egg White Batter,

Long Jing Tea Smoked Pigeon Egg topped with Caviar

羊肚菌向螺炖鲍鱼

Double-boiled Abalone Soup with Sea Whelk and Morel Mushroom

家乡煎酿蟹拑

Braised Jumbo Crab Claw stuffed with Minced Pork

骨香烟熏大龙脷

Deep-fried Giant Sole Scented with Apple Wood

枣皇干果方块肉

Stewed Pork Belly with Red Dates and Candied Fruit

金汤野菌津菜卷

Steamed Tien Jin Cabbage Roulades on Pumpkin Cream

黑松菌和牛炆饭

Fried Rice with Minced Wagyu Beef, Black Truffle

荔芋冻布甸伴班兰雪糕

Chilled Taro Pudding served with Pandan Ice-cream

每位HK＄1,680 加一服务费 (六位起)

HK＄1,680 plus 10% service charge (Min. 6 persons)

关于香港唐人馆

首间唐人馆自2007年伦敦多切斯特酒店(Dorchester Hotel)开幕，2013年于中环置地广场隆重登场。 唐人馆香港店由邓永锵爵士构思及设计，店内装饰以中国传统艺术为本，并巧妙地融合西方艺术风格。 餐厅主打高级精致中国菜，包括广东、北京和四川等方方菜式。 餐厅设有典雅高贵的大厅及六间独立私人厢房，宽敞的酒吧提供最好的鸡尾酒和其他各式饮料。