威士忌界的东邪西毒和他们的武功秘籍

迈克尔·杰克逊Michael James Jackson（1942-2008）

这位威士忌大师与那位摇滚巨星同名，所以经常被不明就里的入门酒饕搞混，甚至还有人写文慨叹：“想不到这位唱歌的居然对威士忌这么有研究！”这件事估计给大师造成了不少困扰和笑料，但毋庸置疑的是，论影响力，两位迈克尔杰克逊在各自的领域里都是“天王级”的。

迈克尔·杰克逊曾获得过西蒙和安德烈奖以及不下五次的格兰菲迪奖等多个奖项，被誉为“最伟大的威士忌作家”。他生前常年为英国《独立报》和《观察者报》以及《威士忌杂志》撰写专栏，著述的威士忌和啤酒相关书籍累积销售超过300万册，并译成18种文字出版。

大师的遗世之作也是传奇经典。《麦芽威士忌指南——迈克尔·杰克逊的麦芽威士忌伴侣》一书自1987年问世以来已再版六次之多，是全世界销量最大的威士忌图书。因为这本著作，大师被公认为是自维多利亚女王时代以来最重要的现代威士忌酒作家，对全世界整个单一麦芽威士忌产业的发展的起到了巨大的推动作用。

目前这本书可以在各大图书网站上买到（当当：http://product.dangdang.com/23381030.html），由上海科学技术出版社出版，翻译有些小瑕疵，但作为参考非常实用。这一版的内容是第六版，由三位英国威士忌作者作了必要的修订（删改替换了500款威士忌）。大师生前对麦卡伦情有独钟，为了纪念大师的心意，修订者完全保留了他对麦卡伦的大篇幅文字（27页）。

吉姆·穆雷 Jim Murray

这位拥有30多年品酒资历的威士忌大师宗师活跃在威士忌的第一线。吉姆·穆雷非常擅长打造自己，白色卷发戴着礼帽是他的经典形象。他的威士忌评论有那么几分古典腔调，被称为“充满诗意的格言式评论”，总是能精准地针对香气、口感、后韵、平衡度四个方面打分。

每年Jim Murray都会发布一本威士忌年鉴，称作《吉姆·穆雷的威士忌圣经（Jim Murray's Whisky Bible）》。2015年的威士忌圣经已经在紧锣密鼓地筹备当中，里面包含了近4500款威士忌的品鉴评论，其中有超过1000种威士忌新添入库。现在这本书在他的官网http://www.whiskybible.com/ 开放预订，好像还有买6本半价的促销活动。有兴趣的酒饕还可以在官网上找到这本品鉴指南的手机应用，目前只对安卓系统开放。

戴夫·布鲁姆 Dave Broom

戴夫·布鲁姆在威士忌大师里面算是年轻的，但也已经是55岁的大叔了，黑长的卷发和大胡子有那么点“耶稣”的样子，不过《威士忌圣经》真不是他写的。戴夫是世界威士忌写作行业的一块金字招牌，很多饮家和烈酒作家从他的书中汲取营养。他是专家，但却不是刻板的威士忌纯净主义者，往威士忌里兑水、苏打水、可乐乃至绿茶他都常常干。他在2014年出版了一本新书名为《Whisky: The Manual》（美国亚马逊：http://www.amazon.com/Whisky-Manual-Dave-Broom/dp/1845337557/），谈的就是威士忌的各种饮法和各家调配的秘诀。这位大师的作品两度获颁“格兰菲迪奖”，荣获“苏格兰双耳小酒杯执持大师”（The Keepers of the Quaich）这个苏格兰威士忌产业中的最高荣誉。

他的著述《世界威士忌地图（The World Atlas of Whisky）》通过威士忌的历史、酿造工艺、各个酒厂以及全世界威士忌的介绍，再辅以24 幅详尽的全彩地图，350款品饮纪录，150张酒标全纪录，引领读者展开一段全面的旅程。书中深度剖析了所有苏格兰的酒厂，而对爱尔兰、日本、美国、加拿大以及世界其他地方的酒厂也同样进行了广泛的描述。目前这本书有中译本（当当：http://product.dangdang.com/23427895.html），译者汪海滨是威士忌网站丹麦网（singlemai.com) 创办人，审读人郝利文是乐萄美酒文化创始人，著名葡萄酒和烈酒讲师和作者，极大程度地保证了这本书的翻译质量。

查尔斯·麦克林Charles MacLean

这位大师同样是苏格兰威士忌业界传奇性人物，被授予“苏格兰双耳小酒杯执持大师”称号，同时也是全球知名史密森尼学会的客座讲师。

这本《苏格兰威士忌百科（Maclean's Whiskypedia: A Gazetteer of Scotch Whisky ）》（美国亚马逊：http://www.amazon.com/Macleans-Whiskypedia-Gazetteer-Scotch-Whisky/dp/1780272537）道尽每一瓶苏格兰纯麦威士忌的口感与特色。本书一开始便简单描述苏格兰烈酒风靡全球的历史，涉及酿酒过程、酒味变化、威士忌产地等重要元素，以浅显易懂的笔法介绍134 家苏格兰威士忌酒厂，从威士忌酿制过程到风格材料各方面均巨细靡遗。书中还解释各类标记所代表的意思，其中穿插许多有关历史的奇闻异事。甚至也会提到购买世界顶尖威士忌的消费者，也就是与读者相关的事实。对于有意安排苏格兰威士忌之旅的读者，威士忌百科也提供地点、时间与行程等建议。