「唐阁」呈献生物动力葡萄酒配对晚宴
文章导读
「唐阁」呈献生物动力葡萄酒配对晚宴 以唐朝年代的精妙烹调精髓及其经典粤菜而屡获殊荣的米其林二星粤式食府唐阁，推出全新的「生物动力葡萄酒配对晚宴菜单」，欣然呈献以纯天然佳酿配搭上乘食材的极致私人品酒飨宴。
唐阁得奖名菜三葱爆龙虾球配以Movia Sauvignon 2012白酒
以唐朝年代的精妙烹调精髓及其经典粤菜而屡获殊荣的米其林二星粤式食府唐阁，推出全新的「生物动力葡萄酒配对晚宴菜单」，欣然呈献以纯天然佳酿配搭上乘食材的极致私人品酒飨宴。
香港朗廷酒店行政总厨邝伟强师傅以此日月精华下孕育而成纯天然佳酿，揉合唐阁顶级传统粤式佳肴美馔，悉心为斯洛文尼亚摩亚酒庄 (Movia) 设计了六道菜的「生物动力葡萄酒佳肴菜单」，尽显上乘食材及优秀葡萄酒的中西文化完美结合。
位于中欧南部比邻意大利及奥地利的斯洛文尼亚，堪称拥有世界上最古老的葡萄树。 摩亚酒庄 (MOVIA) 秉承了历史悠久的斯拉夫酿酒技法，使得斯洛文尼亚的酿酒传统得以传承和进一步的完善，因此亦被御称为斯洛文尼亚的国家级葡萄酒。
摩亚酒庄 (Movia) 家族采用了独特生物动力学葡萄种植方法。 此种植法强调非物质因素的有机耕种方式。 摩亚酒庄 (Movia)视葡萄园为一个有自我个性的有机独立实体，并将土壤、植物、动物和种植者视为一个整体，强调各因素之间的关系和整体和谐发展；认为利用自然资源作为特殊备料，覆盖作物及轮流耕作等方法以及采用天文历进行播种和种植，可有效促进植物的生长并提高营养含量。 摩亚酒庄 (Movia)的葡萄酒也因此拥有更好的口感和深度。
唐阁推出的中西合璧美馔以海蜇冷鲍鱼, 蜜汁饯叉烧, 鲜柠蜜鳕鱼拼盘融合拥有新鲜果香Movia Puro Rose 2005香槟；Movia Sauvignon 2012白酒所发挥的优雅香甜的接木骨花香味与屡获殊荣得奖名菜三葱爆龙虾球巧妙地配对，叫人一试难忘；主菜分别有鹅肝酱鬼马乳鸽脯配衬浓郁成熟的Modri Pinot Nero 2009红酒 ；接着品尝时令食材砵酒焗美国蚝、阿拉斯加蟹柳津胆则适合伴以平滑圆润口感的Sivi Pinot Ambra 2011红酒；压轴登场的还有姜葱花胶鸡丝捞面加上Movia Merlot 2007红酒，让客人得到高层次的味蕾享受。 最后特别呈献广受欢迎的驰名栗蓉西米焗布甸及品茗三道特色烘焙茶，包括有贡品明前狮峰龙井2015、云南古树橄榄香普洱青饼2003、武夷山正山小种功夫红茶2015，均可消除油腻，帮助肠胃消化，让味蕾能真正欣赏酒醇茶香配佳肴的极致飨宴体验。
米其林二星粤式食府-唐阁
有关「生物动力葡萄酒佳肴菜单」私人晚宴 (10人起) ，每位港币＄1,988，另收加一服务费。
如欲预订此品酒晚宴，可致电2132 7898 或电邮至 tlhkg.tang.court@langhamhotels.com
摩亚酒庄 (Movia)生物动力葡萄酒配对晚宴菜单：
海蜇冷鲍鱼, 蜜汁饯叉烧, 鲜柠蜜鳕鱼
Chilled sliced abalone with jelly fish, barbecued pork,
Sliced cod fish with lemon and honey sauce
Movia, Puro Rose, Brda, Slovenia 2005
三葱爆龙虾球
Stir-fried sliced lobster with spring onions, red onions and shallots
Movia, Sauvignon, Brda, Slovenia 2012
鹅肝酱鬼马乳鸽脯
Stir-fried sliced pigeon with goose liver pâté, crispy dough and water chestnut
Movia, Modri Pinot Nero, Brda, Slovenia 2009
砵酒焗美国蚝
Baked blue point oysters with port wine
阿拉斯加蟹柳津胆
Stewed Alaskan crab meat with "Tianjin" cabbage
Movia, Sivi Pinot Ambra, Brda, Slovenia 2011
姜葱花胶鸡丝捞面
Stewed noodles with shredded chicken, fish maw, ginger and spring onion
Movia, Merlot, Brda, Slovenia 2007
栗蓉西米焗布甸
Baked sago pudding filled with chestnut paste
Specialty Tea Selection
Imperial Grade Lion Peak Dragon Well 2015
Organic Olive Aroma Puer Qi Sze 2003
Wu Yi Mountain Kong Fu Red 2015
HK＄1,988.00 每位 per person (加一服务费)
A 10% service charge will be added to your bill
香港朗廷酒店简介
香港朗廷酒店呈现永恒的欧陆典雅风格，其位处九龙心脏地带及国际品牌旗舰店林立的尖沙咀广东道，距离天星码头仅几分钟步程，而码头背后则为耀目的维多利亚港。 酒店设有498间豪华客房及套房，房内配备优质的布艺面料、硬木地板、手织地毡、静夜睡床、iHome音响器材及无线宽带上网设施。 广受欢迎的餐厅酒吧包括屡获殊荣的米其林二星食府唐阁、供应「Wedgwood英式下午茶」的廷廊，以及从伦敦享负盛名的Artesian酒吧引入概念的同名酒吧等。 另外，客人可以到顶层泳池畅泳，或于朗廷会放松一下心情，品尝全日供应的小食。
