金钟酒庄：凝聚8代人心血的名庄

一、金钟——8代人的心血积淀

金钟酒庄有着悠久的酿酒史，凝聚了宝拉弗雷斯特家族（Bouard de Laforest）八代人的心血。在18世纪末，家族创始人苏菲·宝拉弗雷斯特（Sophie Laforest Bouard）及其丈夫苏弗兰·拉维尔涅（Souffrain Lavergne）来到圣埃美隆玛泽拉庄园（Chateau de Saint-Emilion Mazeat）定居，开始了酒庄的酿酒史。至于“金钟”这个名字，相传源于当地一块葡萄园，在那里可以同事听到三所教堂发出的钟声——玛泽拉小礼堂（Chapel of Mazerat）、玛泽拉特圣马丁教堂（Church of St.-Martin of Mazerat）和圣埃美隆教堂（Church of St.-Emillon）。随着酒庄的日益壮大，目前该份家族产业已经传递到第八代人手中。而此次香港Vinexpo，酒庄庄主胡伯·宝拉弗雷斯特（Hubert de Bouard）也亲自莅临，足见酒庄对这一葡萄酒盛事的重视。

二、金钟——独特风土的如实展现

金钟酒庄坐落在著名的斜坡（Pied de Cote）之上，这里拥有理想的光照条件，夏季尤为温暖。得天独厚的地理条件令这里的葡萄能够达到完美的成熟度，而且较别的地方更加早熟。另外，由于位于斜坡之上，土壤的排水性能良好，再加上石灰岩-粘土土质，令这里出产的葡萄酒能达到惊人的平衡度，而且还伴有丰富的矿物质味。

保证原有风土特性是金钟葡萄酒之所以与众不同的关键。作为产区的改革先锋，酒庄不仅引领了当地葡萄种植的传统革新，而且还为葡萄酿造注入了新鲜血液。酒庄一直致力于在保护环境的同时，尽最大可能地提升土壤的表现力，令其出产的葡萄酒如实地展现风土特点。摘花、摘青、除叶等葡萄园管理办法都是金钟的惯用办法。而在2014年，酒庄还对酒窖以及发酵设备进行了翻新与更换。而这一切都是为了采用新技术来充分展现葡萄的原有特色，力求保证葡萄酒的原有风土特征。

三、金钟——优雅风格的典型代表

作为波尔多的名庄酒之一，金钟葡萄酒长期受到了人们的认可。在1954年，酒庄就获得了圣埃美隆特级庄（Grand Cru）的地位，1996年则升级为一级B等（Premier Grand Cru Classes B），而在2012年，酒庄更是与柏菲（Chateau Pavie）一起升格为圣爱美隆一级A等名庄（Premiers Grand Cru Classe A），成为仅有的4大圣埃美隆一级A等名庄之一，另外两家就是大名鼎鼎的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）。

金钟葡萄酒是波尔多葡萄酒优雅风格的典型代表，品丽珠（Cabernet Franc）在这里大放异彩，结合这里葡萄园独一无二的风土条件，酿造出别致的葡萄酒，风味浓郁，口感柔美，果味新鲜纯净，极富陈年潜力，宛如一位风姿绰约的贵妇款款而来。