小龙虾季怎能没有葡萄酒来配

麻辣小龙虾

每年的5月至8月，是吃小龙虾的旺季，像我这样的吃货对这种当季美味真是毫无抵抗力。既然小龙虾不能与啤酒搭，那就试试葡萄酒呗，于是就有了下文。

小龙虾肉质很鲜美，入口带有一种天然的甘甜，白葡萄酒可以说是它的绝配了。当然除了配合小龙虾本身外，还要兼顾烹饪方法。

清蒸小龙虾与起泡酒

起泡酒，如意大利的普洛塞克presecco和阿斯蒂asti，适合与原汁原味的清蒸小龙虾搭配，或者，你也可以试试用充满青草和水果气息的霞多丽干白葡萄酒来搭配，感受一下它在口腔中包裹住温热虾肉并与之交融的美妙。

起泡酒

十三香小龙虾与芳香型葡萄酒

多数小龙虾的做法都是辣的，其中十三香最为经典。十三香做法使用香料颇多，使得小龙虾鲜味微辛，特别适合与芳香性的葡萄酒款来搭配，比如维欧尼白葡萄酒，维欧尼的花香味及果香味可以很好的平衡十三香厚重的香料味道。也可以搭配德国的低酒精度的带点甜味的白葡萄酒，如琼瑶浆或雷司令，酒中的甜中和了辣味，白葡萄酒的酸更能提升小龙虾的鲜味。

除此之外，霞多丽(Chardonnay)、罗讷河谷混酿白葡萄酒、里奥哈橡木桶陈酿白葡萄酒、波尔多白葡萄酒都能很好地与小龙虾搭配。不过更多的还是要我们自己去尝试，说不定，你就会有更加惊喜的发现。