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Shiro 隆重呈献新派「水晶寿司」

编辑:熊俊 内容来源: 奢侈品快讯2015-06-08 13:57

文章导读

Shiro 隆重呈献新派「水晶寿司」 寿司作为最传统的日本料理之一,向来鲜有进行改造,然而Shiro的寿司师傅勇于创新,隆重呈献「水晶寿司」,为寿司赋予全新诠释,带来令人兴奋的新口味、奇妙口感和夺目闪亮的卖相。

Shiro 隆重呈献新派「水晶寿司」

寿司作为最传统的日本料理之一,向来鲜有进行改造,然而Shiro的寿司师傅勇于创新,隆重呈献「水晶寿司」,为寿司赋予全新诠释,带来令人兴奋的新口味、奇妙口感和夺目闪亮的卖相。

Shiro水晶寿司的秘密在于放在寿司上、味道微妙的手制日式果冻薄片。水晶寿司将由2015年2月起于太古广场、希慎广场及太古坊全线Shiro餐厅呈献,单点菜单及回转寿司带均有提供,定价由两件港币55元起(午市及晚市供应)。

每天早上,Shiro的厨师们便会开始制作具备特别口味的果冻,如鱼汤、和风梅汁、紫苏叶及创新成分如清酒,香槟以至玫瑰花瓣。配合新鲜空运到港的吞拿鱼、帆立贝及和牛等食材,寿司师傅会巧妙地把色彩丰富的果冻薄片置于寿司的最上层,其色泽和亮晶晶的造型,绝对令人无法抗拒;只需放进口中,纷陈的口味实时升华传统的寿司配料;而米饭、鱼片和果冻交织的质感,亦定必震撼味蕾。

Shiro 隆重呈献新派「水晶寿司」

希慎广场Shiro餐厅正门

Shiro的师傅创作了六款耳目一新的水晶寿司,其中包括:

京葱和牛伴黑松露水晶寿司,港币85元

<和牛の黒トリュフゼリー乗せ、白髪ネギ添え>

蓝鳍吞拿鱼配鲣鱼汁水晶寿司,港币65元

<まぐろのポン酢ゼリー寿司>

特上帆立贝配玫瑰鱼子水晶寿司,港币65元

<帆立のバラゼリー寿司キャビア乗せ>

朝鲜风味油甘鱼配烧酌水晶寿司,港币55元

<ハマチのポン酢ゼリー寿司、キムチソース>

和风梅汁牡丹虾海胆水晶卷,港币85元

< 牡丹エビとウニの巻き寿司ポン酢ゼリー乗せ、梅ソース

蒜粒鲑鱼腩配柚子胡椒水晶寿司,港币55元

<サケトロのポン酢ゼリー寿司、ガーリックチップ添え>

Shiro 隆重呈献新派「水晶寿司」

Shiro的特色回转寿司枱

Aqua Restaurant Group创办人暨Shiro创意领军人物David Yeo表示:「我喜爱寿司,但我想为传统的寿司带来现代化的转变,所以我为Shiro的师傅们带来一个挑战。我们举行了一场比赛,让每位厨师构思一种新方法,务求令寿司于2015年迈向崭新层次。最后脱颖而出的就是水晶寿司。当我第一眼看到它,我便深深着迷──它在碟上光芒四射──然后,我品尝到截然不同的全新味道,与熟悉的吞拿鱼、帆立贝等传统食材融合起来简直无与伦比。水晶寿司是Shiro对神圣的日本料理世界所作出的小小贡献。我们希望您会喜欢。」

Shiro订座方式:

Shiro希慎广场店:+852 2155 8066

Shiro太古坊店:+852 2116 4969

Shiro太古广场店:+852 2117 9481

Shiro简介

Shiro位于香港三大时尚热点:铜锣湾希慎广场、金钟太古广场及港岛东太古坊,一直深受购物人士和白领人士喜爱。Shiro行政总厨岩桥达也(Iwahashi-san)带领三家餐厅呈献创新的日本料理,包括炉端烧、怀石料理、天妇罗等特色热盘美食,以及Shiro著名的寿司和刺身。其星级名菜包括:蒜粒鲑鱼寿司、烧帆立贝配明太子酱、软壳蟹杂菜沙律以及炸虾天妇罗配绿茶盐等。Shiro的设计体现禅意简约风格,演绎出日本饮食文化的精髓。餐厅装潢以白色为主调,呼应了Shiro在日文中有「白」的意思。

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关键词:   寿司 | 日本料理 | Shiro | 传统   

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