Le Port Parfumé 鲜活海产「张箝舞爪」

今夏，九如坊的小酒馆 Le Port Parfumé 创出美食新意，以法式煮意烹调本地新鲜味美的甲壳海鲜。

夏日炎炎的脚步渐近，Le Port Parfumé 为香港飨客带来法国夏日风情与美食体验，以朴实小酒馆烹调方法，炮制本地最鲜味海鲜。

今季新菜单向贝壳类海产致敬，渔获由本地渔民每朝当日直送，以确保其高鲜度。 在一系列新菜单，你绝对不能错过法国砂锅白腰豆煮龙虾，还有这款全新小酒馆特式美食 - 鲜鸡小螫虾炖汤，定能令你回味无穷。 这道菜式是受法国里昂市最常见的淡水螯虾所启发，是我们熟悉的「海陆菜式」精致版本。

法式渔夫海鲜汤最考心思，只在当天渔获中选取材料，新鲜与美味配合得宜。 就像传统的法国海鲜汤，以「全天然」方法炮制。 在鱼汤内加入香草像龙蒿，金莳萝与鼠尾草，不着痕迹地提升鲜味。 此外大厨亦不敢怠慢，特为意大利烩饭注入海洋气息，于当中放入北海道海胆，尢如两极水流相遇，靡靡之音加上色香味俱全，令人食欲培增。

当天菜式由每天黎明抵达的渔获决定，菜单中包括像配搭白蚬的菜肴、微烚之新鲜生蚝，或海螯虾意式云吞。 按法式小酒馆传统惯例，用粉笔把当日尝鲜甲壳美馔菜单写于黑板上。

餐厅酒类全部由老板精心挑选，不随波逐且有个性。 酒类列表选择丰富，加上即日出炉烘焙面包，新菜单为你带来既简单且美味的佳肴，如法国人般知吃懂吃，以地道食材煮出风味法国菜。

在法国，夏日开始时，情侣和家庭都会结伴到露天茶座享用海鲜煲、汤、烘烤青口和蚬。 烹调这些让人欲罢不能的菜式秘诀就取决于汤底。 烹调连壳海鲜时加入香草，制作出浓淡得宜，令人满意的味道。 法国人会在碢中洒入一小撮香草或新鲜蔬菜，能实时将渔鲜味溶入碢中。 位于中环皇后大道中的Le Port Parfumé 雅致憩静，客人置身其中可感受到法国夏日随和率性的气氛，以及享受跟当地一样的美食滋味。

Le Port Parfumé 以法式烹调风炮制本地时令海鲜，为香港食客带来品尝极致美食。 餐厅名字的法文翻译为「芳香的港口」，自2013 年12 月开业以来，一直忠于把最新鲜海洋美味以最短时间直接带到餐桌上的理念，采用精心挑选的上乘本地渔获，矢志把来自港口新鲜渔获与最正宗的法国菜式成功结合，让人再三回味。

Le Port Parfumé 地址：香港中环九如坊6-10, C 铺

电话：（852）2824 3898