您现在的位置: 首页  > 生活  > 美酒  > 酒界精英

侍酒大师给出的9条香槟小贴士

编辑:熊俊 内容来源: 风尚学苑2015-06-04 16:04

文章导读

阿尔多·索姆(Aldo Sohm),世界著名的侍酒大师,他曾在2008年由世界侍酒师协会举办的“世界最佳侍酒师”大赛中获得冠军。在本文中,这位侍酒大师给出了9条香槟小贴士,帮你更好地选购香槟、享受香槟。

侍酒大师给出的9条香槟小贴士

1. 你认得的名牌香槟都很不错,但并不一定是你的最佳选择。这些大品牌都投入了巨额的广告宣传费,售价不菲。买这些香槟通常很保险,但你也失去了了解伟大香槟的机会。

2. 如果你想疯狂一把,建议你直接买唐培里侬(Dom Perignon)的年份香槟。确切的说,所有唐培里侬香槟都是年份香槟,他们在不好的年份不会酿酒。真正好年份的唐培里侬香槟会让你惊叹——但首先你要很有钱。

3. 在香槟产区有很多小的种植户,他们酿造的香槟不如唐培里侬或者路易王妃香槟那么有名,但是绝对有着独特的口感。这些香槟通常是种植户采用自己不大的葡萄园出产的葡萄酿造的,风味凝练,口感清新,充分反映了独特的风土。

4. 桃红香槟不太适合用来庆祝新年,但绝对是情人节的首选。桃红香槟口感清新,果味浓郁而且很超值。比如一瓶路易王妃的年份桃红香槟才70多美元,非常划算。

侍酒大师给出的9条香槟小贴士

5. 香槟的最佳侍酒温度是8摄氏度左右。温度越低,香槟的风味保留越久。千万不要往酒里面加冰块,那样会稀释酒液。

6. 不要用笛型杯喝香槟,用普通的葡萄酒杯就可以。笛型杯不利于风味的散发,而我们需要香槟的风味散发出来才能感受它的美妙。

7. 干型(Brut)并不代表高品质,只是说这款香槟比较甜。而你之所以不觉得甜是因为酒的酸味制约了甜味。我个人认为香槟越干越好。极干(Extra Brut)意味着更干。干型香槟口感清爽,让你的味蕾时刻保持活力。

8. 普洛赛克(Prosecco)和香槟二选一的话我会选择香槟,这并不是说普洛赛克不好。普洛赛克产自更热的地方,采用与香槟不同的酿造方法,甜度更高,口感更柔和,但是风味过于简单。我更喜欢香槟的复杂口感。

9. 如果要在香槟产区之外找一款起泡酒,我会选择卢瓦尔河谷出产的卢瓦尔起泡酒(Cremant de Loire)。还有一些勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)性价比非常高,是不错的选择。在欧洲以外,也有很多国家出产优质的起泡酒,有兴趣的人可以去慢慢发掘。

1

关键词:   阿尔多·索姆 | Aldo Sohm | 世界最佳侍酒师   

相关文章推荐:    

免责声明:

本文仅代表作者/企业观点,与【风尚中国】无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,仅供读者参考,并自行核实相关内容。

【风尚中国】刊载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,也不代表本网对其真实性负责。

如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行;新闻纠错: edit#fengsung.com

更多关于:   阿尔多·索姆 | Aldo Sohm | 世界最佳侍酒师   的文章

风尚热点推荐

你可能还会喜欢