普吉岛Iniala酒店推出天价“极致之选”菜单
文章导读
位于普吉岛的奢华海滨度假别墅Iniala 酒店向来以设计感与奢华而著称，近期，酒店餐厅Aziamendi推出一份精选全球珍奇食材并以创意料理手法烹饪的“极致之选”菜单。“极致之选”菜单如同一份“世界美食地图集”，每道菜肴的原料均是厨师从全球各地采购当季最时鲜食材，并辅以精心搭配的酒单。每接到一份“极致之选”的预订，餐厅都需要提前一周进行准备。客人可以从Iniala的鸡尾酒艺术酒廊开始，享受第一道美食，然后移步室外花园在那里慢慢享受第二道美食。随后，客人也可以前往厨房与大厨们一起享用第三道美食。最后回到大厅，享受世界级的服务和由首席品酒师Fabien Etienne挑选的顶级红酒，完成整个用餐过程。
Aziamendi餐厅由来自西班牙的米其林三星厨师Eneko Atxa主理，是Iniala 海滨度假别墅重要的一部分。在Aziamendi餐厅中，随处可见来自东南亚知名艺术家的作品，置身于浓浓的艺术氛围中。
正如Iniala Beach House的创始人Mark Weingard所说，“极致之选”是你在泰国任何其他地方都不会有的独特体验，除了美食和美酒搭配得浑然天成，极尽圆满，其中还蕴含了对社会的回报，菜单价格的一定比例会直接进入酒店Inspirasia慈善基金。
餐厅的客人可以从Iniala的鸡尾酒艺术酒廊开始，享受第一道美食，盛放在“野餐竹篮”中的北海道海胆蛋奶糊和坎塔布连凤尾鱼，搭配Aziamendi签名鸡尾酒“Green Thai”，这款鸡尾酒口感极富层次，是用松露油、胡椒、新鲜苹果汁和蛋白液调制而成。
接着，客人可以移步室外花园在那里慢慢享受美食：法国生蚝配海蓬草及番茄冻辅以产自法国兰斯的格鲁克香槟。接着厨师会在桌上现场将西班牙伊比利亚火腿切片，营造出一种颇具张力的戏剧色彩，这道菜会搭配加州2009年的彼得麦克莎当妮。接着上来的是三种口感的鹅肝，配以法国卢瓦尔河谷1961年予厄高地园甜白葡萄酒。
接下来是牛肝菌片配煎蛋泡沫与勃艮第2010年份Michel Bouzereau Meursault "Les Grands Charrons"葡萄酒，油浸鳕鱼头和金枪鱼腩搭配澳大利亚2011年Weingut Knoll Grüner Veltliner "Smaragd" Ried Loibenberg。
最后是来自日本的神户牛肉配以托斯卡纳奥纳亚酒庄2009年份"Ornellaia"。包括Idiazabal, saint maure, epoisse, tomme de savoie和Roquefort等来自全球最富代表性的Cheese集锦会搭配葡萄牙1999年份的克拉斯托西士托罗盖特卡兹葡萄酒。而整个晚餐会以法夫纳庄园年份巧克力与法国苏玳产区吉莱特产区1988年的Crème de Tete画上完美的据点。
菜单为根据时令食材的变化进行调整，价格：RMB10000/位，请至少提前一周预订。
关于 Iniala
位于普吉岛的Iniala 海滨度假别墅由三栋精致奢华的别墅和一间精美绝伦的顶层豪华套房组成，它将普吉岛奢华酒店的水准又提高到了一个新的层次。整个酒店的居住风格融合了泰式传统建筑设计理念以及当代世界顶级设计师所赋予的时代气息。每栋别墅都拥有私人的SPA 空间和理疗师，由来自西班牙的三星级米其林厨师Eneko Atxa 执掌的酒店的专属餐厅Aziamendi更是一绝。 Iniala 海边度假别墅坐落于泰国纳泰海滩（NATAI ）,距离普吉岛机场北部20分钟车程， 面朝安达曼海，坐拥无以伦比的海滩。
关于Inspirasia慈善基金
Iniala的经营理念中有着强烈的回馈社会的慈善举措，会将房间销售所得的10% 和其他经营所得的5%赠予慈善事业。 Inspirasia慈善基金由Iniala的创始人Mark Weingard 在十年前创立的， 该组织致力于泰国、印尼和印度地区有关健康、教育和帮助残障的慈善项目。
