文怡舍2015慈善晚宴：焕然一生

重新装修的文怡舍

柬埔寨暹粒「文怡舍」即将于2015 年5 月22 日举行第三届年度盛事《焕然一生》慈善晚宴荣耀绽放。此次的慈善晚宴是以增加柬埔寨暹粒社拉栢酒店餐饮学院 (Sala Bai Hotel & Restaurant School)新学院人数的100 名至108 名为目标。今年的晚会特邀了泰国新生名厨Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 到文怡舍展现精致的当代泰式料理。Ton 厨师将由文怡舍担任行政总厨的Vibol Boun 先生给予料理的支持。在晚会当晚，文怡舍将举办一场拍卖会拍卖一系列经精细挑选的作品，主要用以辅助较需帮助的柬埔寨青少年并通过专业培训和教育降低贩卖人口的风险。为了增加今年的新学生人数，酒店将把筹款目标设在10,000 美金。当晚通过慈善晚宴餐券及拍卖收入的募捐款项将捐献给社拉栢酒店餐饮学院。

传统套房酒店总经理兼合伙人Magnus Olovson 先生全力支持社拉栢并表示：“文怡舍之所以努力专注于社拉栢酒店餐饮学院的发展进度因为社拉栢提供的解决方案，一方面能够帮助较不幸者，另一方面把优先权给予背负着赤贫的年轻女性并提供免费教育以及同等的就业机会与保障。此次与社拉栢的合作关系可视为企业如何以核心竞争力为社会做出正面贡献的好例子。”他说到：“焕然一生就如搭建了一个聚集着充满热诚并具有善心又志同道合的公益人士的荣耀平台。社拉栢的学员也一而再、再而三的证明了只要提供比在期望范围内还有更优质的服务服务就一定会在酒店管理业有所成就！不仅如此，传统套房酒店将永远向这些学员敞开心胸迎接他们。”

泰国新生名厨Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn

据Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 厨师表示：“我对这次能够在慈善晚宴为当地百姓出一份力感到非常荣幸。高棉料理与泰式料理有着许多相同之处，让我迫不及待想与柬埔寨的居民分享我们泰式精致料理。”

Ton 厨师的十余年料理历程除了在米其林星级餐厅如Eleven Madison Park、The Modern、Jean Georges 累积，也在曼谷市中心的自家餐厅Le Du 历练过。他今年仅仅29 岁却已经是一位经验老道的厨师。他精通于将泰式料理与西方烹饪方式相互融合，用其独特烹饪手法创造出一道道舌尖上的泰国。熟悉泰式料理的观众将惊喜交加地见证晚宴上组成的精彩纷呈的佳肴，这包含了令人期待的泰国东北依善式嫩小牛排搭配上粘稠的糯米摩丝配罗望子酱和青木瓜丝沙律等精美菜色。泰国民众俗称的“Joke”- 泰式粥品是以有机黑米熬制而成并加上水波土鸡蛋和生姜丝。晚宴将首先以腌制在泰式辣椒酱的生扇贝并淋上焦糖和带点辛辣的香菜冰沙为全场拉开帷幕。主办方也采用了道地食材例如湄公龙虾给予这次晚宴无与伦比的感官享受。

Ton 厨师自幼就在泰国成长并以班上最优越成绩毕业于威望的美国烹饪学院（CIA）。Ton 厨师非常喜爱最纯真的料理，而配搭上经典料理和烹饪学院的灵感，做出来的菜色想必会让宾客喜出望外。

文怡舍是社拉栢酒店餐饮学院的亲密合作伙伴与支持者，能为文怡舍增添学院人数并提高这群柬埔寨青少年在酒店管理业的有关专业技能，以便迎合酒店管理业的需求而感到特别自豪。

2014年慈善晚宴合影

在上两届的年度慈善晚宴，以文怡舍规模所成功筹获的15,000美元的善款在暹粒是一项让人瞩目的创举。今年秋季，社拉栢的新学院即将以新增学位开幕并再次的证明了文怡舍对慈善事业的努力与成就。文怡舍为了能够进一步支持暹粒，酒店不仅给予学院的毕业生就业机会并也让酒店住客通过捐款的方式表示善心，学院把款项用在采购文具，书包甚至为毕业生提供自行车前往就业地点上班。

这独特并具有意义和娱乐性的晚宴，也包括了慷慨捐赠的拍卖品例如在亚太区的酒店住宿和高档餐厅精美佳肴的体验等，这将营造一个扣人心弦的夜晚。其中两大具有建筑素养的酒店－在水明漾的The Santai和在努沙杜瓦的The Balé，将代表巴厘岛。置身在泰国最东边沽岛上的索尼娃奇瑞（Soneva Kiri），以多项奖项和智慧奢华创标者的口号刚开通了暹粒-沽岛的直航，其飞行高度仅一万至1万二英尺，旅行玩家能近距离遥望壮观的田景和泰国湾的彩色渔船， 在60分钟后抵达世外桃源的沽岛。在越南河内Sofitel Metropole Legend Hanoi、在琅勃拉邦的 Belmond La Résidence 、缅甸 Viewpoint Lodge, Inle Lake、泰国清迈的Akyra Manor Chiang Mai也是离柬埔寨较近的诱人度假胜地。位于柬埔寨的美丽度假村和酒店也是不可缺少的：在暹粒市的Amansara、在白马的Knai Bang Chatt以及在金边的Raffles Hotel Le Royal。除了拍卖会上的酒店拍卖品以外，宾客也有机会大显优渥拍下体验式的产品例如在中国上海外滩由Paul Pairet 厨师掌勺的Mr & Mrs Bund餐厅领略 当代法式料理、在Amanbala的一艘八人游轮享受洞里萨湖之旅并享用早餐，午餐或日落轻食。巴黎雕塑家Gudmar Olovson的石印艺术品也将是当晚的其中一个拍卖品。买家在没法出席晚宴的情况下也可以在拍卖网站http://www.alvarum.com/heritagesalabaicharitydinner2015参与竞标。

呈上Luu Meng名厨的佳肴

当晚的主要赞助商包括了Celliers d'Asie所赞助的香槟、美酒、干邑、清泉水和气泡水等饮料；AusKhmer赞助的部分美食；Sombai 以及Malongo。

出席此小众活动的高端人士包括爱好美食美酒的老饕及一心为社拉栢酒店餐饮学院尽一份力，善心善行，将正能量传递传承的当地居民、外籍人士、企业家和酒店经营者等。

晚宴包括了酒饮和服务费，票价为75元美金。请电邮reservation@heritagesuiteshotel.com敬请赐复。

关于文怡舍(Heritage Suites Hotel）

文怡舍是建于柬埔寨暹粒市的一家精品酒店，距离雄伟壮观的建筑遗迹吴哥窟只有一刻钟路程。正面依然保留着殖民时期的建筑风格，该酒店拥有26间客房和重新装修的套间，掩映在郁郁葱葱的热带花园之中。它用其令人惊叹的建筑、个性定制的贴心服务、美味的餐饮和舒适时尚的客房重新定义了奢华酒店这一概念。文怡舍拥有高度企业责任感，不仅积极推动当地艺术家和手工艺人的培养，还通过培训和聘用来自社拉栢酒店餐厅学校贫穷线下的毕业生来支持当地社区发展建设。

地址： Wat Polanka, Siem Reap PO Box 93101, Siem Reap, Kingdom of Cambodia

网址： http://www.heritagesuiteshotel.com