美酒课堂：白藜芦醇究竟是何方神圣？
文章导读
白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄、红葡萄酒、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜芦醇具有抗病毒及免疫调节作用，对人体内部一种单体抗衰老酶起作用，进而发挥预防各种年龄相关疾病、延长预期寿命的潜在作用。
为什么要摄入白藜芦醇？
研究人员长期以来一直坚信，红葡萄酒中的某种物质十分有益健康。适量地饮用红葡萄酒能够降低心脏病的患病几率。20世纪90年代初，专家们把焦点对准了红葡萄酒中的白藜芦醇，一种抗氧化物。此后，许多动物研究和实验室研究表明，白藜芦醇具有抗病毒、消炎以及预防肿瘤等功效。
然而，白藜芦醇补充剂在人类身上的应用研究还不够，我们还不能确定它究竟有没有风险。 并且，我们也不知道红酒中是不是只有白藜芦醇这种化合物对健康的影响最大。
尽管如此，白藜芦醇还是颇得人心，许多人用它来预防或治疗癌症、心脏病，还有人希望白藜芦醇能让他们容颜不老。
白藜芦醇的摄入量是多少？
白藜芦醇的摄入并无标准剂量，具体用量因人而异，请遵医嘱。
天然食物中就能获取白藜芦醇？
红葡萄酒、葡萄皮、葡萄汁、花生、桑葚以及一些中草药中含有天然的白藜芦醇。有些人认为多喝红葡萄酒就能多摄取白藜芦醇，起到保健的作用。然而，美国心脏协会（American Heart Association）告诉我们，每天两杯红葡萄酒（女性则每天一杯）才是保证健康的王道，过量的酒精摄入对健康十分不利。
