restaurant Akrame 隆重呈献全新夏日尝味菜单

天才横溢的米其林二星名厨Akrame Benallal

Akrame于2011年、正值三十之龄，展开了其美食探险之旅；将其与名厨Ferran Adrià及Pierre Gagnaire合作多年的技艺完美演绎，并加入无穷创意。restaurant Akrame的巴黎总店坐拥米其林二星荣誉，而香港分店亦于开业不足一年火速摘下米其林一星，见证了Akrame的烹调实力不容小觑。

是次推出的夏日尝味菜单可于午市或晚市期间享用，由香港restaurant Akrame总厨Jon Irwin完美演绎。宾客们可透过全新菜单，再一次印证Akrame对海鲜食材的钟情，并同时有机会欣赏到其对创作菜式及发掘食材可塑性的惊人天份。

是次餐单中重点推介的夏日菜式首先有以唤醒宾客味蕾为目标的「烟黑鳕鱼玉米蓉配咖啡沙巴翁」。Akrame所炮制的轻盈玉米蓉与鳕鱼中浓厚的烟熏味道搭配和谐，配上咖啡沙巴翁，诱人滋味一触即发。

Gillardeau生蚝配柠檬海苔他他及青苹果

必备的海鲜菜式有鲜美无比的「Gillardeau生蚝配柠檬海苔他他及青苹果」，以海洋独有的味道配以澳洲青苹果，当中带有的淡淡柠檬清令人着迷不已。

另外，以东方食材配合传统西式烹调而成的「澳洲青口配青咖哩、芥末及芥末酱」，让宾客的嗅觉抢先享受佳肴，再以味蕾细致品尝个中美味。

波士顿龙虾刺身配龙蒿清汤及红扁豆

经典食材之一的龙虾亦以全新配搭为宾客带来惊喜，创新的「波士顿龙虾刺身配龙蒿清汤及红扁豆」，以烫热的龙蒿清汤把龙虾刺身轻轻灼熟，让宾客观赏过程中的美妙变化。

鲈鱼配红萝卜及炭黑牛油

最后一道海鲜菜式为引人入胜的「鲈鱼配红萝卜及炭黑牛油」，菜式完美地融合了木炭牛油的风味。

可可烟熏乳鸽胸配芦笋及西洋菜薄荷酱

Akrame虽对海鲜食材情有独钟，但处理肉类菜式亦同样出色。是次菜单中，含丰富蛋白质的「可可烟熏乳鸽胸配芦笋及西洋菜薄荷酱」备受注目，乳鸽胸以烟熏的烹调手法保持口感嫩滑，配合开胃清新的西洋菜薄荷酱，让菜式流露焕然一新的夏日气氛。

黑安格斯牛柳配野蒜青豆及波菜薄片

另一肉类菜式「黑安格斯牛柳配野蒜青豆及波菜薄片」亦为用心的肉类之作，以波菜薄片伴着牛柳烹调以保持优质口感，并以蒜头及青豆作配菜，为菜式添上个性。

不能错过的肉类菜式还有令人爱不惜手的「慢烤鸡腿配苦艾酒薯仔泡沫」，均赋予传统食材耳目一新的感觉。

而全新夏日尝味菜单让最后的一道菜－「法式千层芝士菠菜配洋葱高汤」更能让人惊喜万分。康堤芝士及菠菜一层又一层的交替，再加入香甜的洋葱高汤，以全新方式为食客打造出另一种滋味享受。

奶油芝士配红莓及红菜头沙冰、朱古力慕斯配绿豆蔻啫哩及惊喜雪糕

甜品方面，米其林名厨Akrame特意为宾客奉上「奶油芝士配红莓及红菜头沙冰」。细味精选芝士的同时，佐以清甜的红菜头沙冰为夏日降降温，令人身心舒畅。

嗜甜的宾客们则会疯狂地爱上另外两款甜品，如极具东方色彩的「朱古力慕斯配绿豆蔻啫哩」及「惊喜雪糕」。朱古力慕斯大胆地加入原产自印度的香料豆蔻，令人蠢蠢欲试；而惊喜雪糕，顾名思义展露了名厨Akrame的烹调创意及对菜式追求有趣玩味性，教人难以抗拒。

全新夏日尝味菜单于2015年6月1至30日供应定价为：

午膳

─3道菜每位港币280元；4道菜每位港币380元；6道菜每位港币580元。

晚膳

─4道菜每位港币888元；6道菜每位港币1,098元；8道菜每位港币1,398元。

如欲订座，敬请致电（852）2528-5068或电邮contact@akrame.com.hk。

restaurant Akrame 位于香港湾仔船街9号地下B铺。餐厅营业时间为周一至周日，中午十二时至晚上十一时。

restaurant Akrame Hong Kong

关于restaurant Akrame Hong Kong

restaurant Akrame Hong Kong于2013年下旬正式开幕，是Akrame Benallal冲出海外开设的首家个人名字餐厅。这个美食主义者推崇备至的全新饮食地标可容纳30位宾客，并保留其位于法国巴黎米其林二星餐厅的特色，旨在为宾客呈献由他精心设计的尝味菜单。

餐厅简洁舒适的氛围，别具Akrame个人特色的菜单，经过精心挑选及处理的新鲜食材 - 从每个环节着手，餐厅都希望能为宾客带来难忘的独特用餐体验。

香港restaurant Akrame于2014年开业后少于一年首度获米其林一星荣誉。