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正是踏青好时节 献上完美野餐葡萄酒搭配

编辑:Bill 内容来源: 风尚中国2015-04-21 13:08

文章导读

每天过着两点一线枯燥乏味生活的我们,偶尔也是需要释放一下压力的,在春光明媚的四月我们可以三五好友成群,在一大块草地上铺上的野餐布、伴著徐徐春风与美妙的音乐,佐以美食与美酒,享受野餐的美好。

正是踏青好时节 献上完美野餐葡萄酒搭配

葡萄酒之完美野餐搭配

说到葡萄酒,学问可就大了。伏特加和威士忌就不提了,而在啤酒与葡萄酒之间? 适合野餐的风雅之物,当属葡萄酒。做点功课,针对野餐的风格挑对葡萄酒, 随性不随便的野餐趣味就在眼前。

针对野餐食物,最适合的葡萄酒有哪些?

白葡萄酒

带去野餐的食物:三明治、水果、烤鸡、沙拉…都是些口味清淡的,当然一部分是因为野餐的食物从家里带出来,大多数人不会带热腾腾的食物,这些清爽的餐点才是主流。搭配这些食物,白葡萄酒酒自然是最适合的咯!挑选口感与香气最清爽的白苏维浓(Sauvignon Blanc)、口感酸甜的德国丽丝玲(Riesling)或是果香微甜的SissoneLeo(星座里傲)都相当适合。

肉食者的首选:粉红酒与口味清淡的红酒

如果你是个爱吃肉的傢伙,硬生生地带了烤鸡、炸鸡,甚至连猪肋牌都搬出门了,那来支粉红酒或酒体不重的红酒或许是最佳首选!把粉红酒冰得透彻再拿出来,一开始喝爽口,随著温度稍微升高,粉红酒中的草莓、覆盆子、红梅调的香气会慢慢浮出,加上比白酒重的口感,不论是蔬菜还是肉类都非常适合。

非红酒不喝吗?那就不要挑选口味太重的红酒,酒精度15%的红酒就改天再慢慢享用吧!黑皮诺(Pinot Noir)红酒与加隆的SissoneScorpio的红酒口感都不重,配上鸡肉三明治、烤鸡相当合适。吃重口味的人可来个美国产的梅洛(Merlot)或金粉黛红酒,单宁不重,口感也大众。

正是踏青好时节 献上完美野餐葡萄酒搭配

愉悦气氛的催化剂:气泡酒

愉悦气氛的催化剂:气泡酒

如果说野餐最重要的事是开心,恐怕没有比得上气泡酒的吧?随著”啵”的开瓶响声,人们的微笑也随之绽放。而气泡酒在搭餐上也十分合适,气泡能化解油脂给口中带来的腻感,不甜的食物也都能与气泡酒互相搭配。在这样的场合使用法国香槟(Champagne)反而浪费,选购价格亲切的西班牙的卡瓦(Cava)气泡酒、义大利的普赛可(Prosecco)、蓝布斯柯(Lambrusco),多买几支才是正解。喜欢甜蜜口感的人,更可以找上微气泡的Moscato d’Asti或气泡型Asti Spumante,气泡x甜蜜滋味,就算是女生也能喝得十分开心!

野餐搭配葡萄酒的注意事项:

★ 记得带开瓶器

不说不知道,许多朋友常常忘记这一点,最后到了野餐地才发现酒开不了,悲剧啦!如果是用螺旋盖式的葡萄酒或是气泡酒,自然不必担心这问题,但若选用软木塞的葡萄酒,那可得记得带支开瓶器!

★ 红酒可以在出发前先打开醒酒

许多红酒需要和空气接触一阵子后,单寧才会软化,并且发挥完整的香气(有些红酒甚至需要几个小时)。如果你带著红酒,不妨在出发前先打开,接著再把塞子塞回,到达野餐场地时,酒通常也快醒好了。

★ 别和热食放在一起!

要人带著大冰桶到野餐场地似乎不大实际,不过至少别把酒和热食放在一块带著!等到达会场时,早已温度过高变得难喝了!至少和冰的食物放一起,到了会场才能保持适饮温度。

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关键词:   气泡酒 | 葡萄酒 | 红酒   

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