香港「礼宾傅」隆重呈献元首级中式周六早午餐
文章导读
香港最新开幕的高级中菜餐厅「礼宾傅」，首度推出周六早午餐，呈献一系列元首级菜肴，并由4月18日起供应。
钟建良师傅的拿手绝活是把传统家常小菜融入高级餐饮宴会内
此四道菜的周六早午餐菜单以「礼宾傅」行政总厨钟建良师傅昔日于香港礼宾府掌勺期间，为高官巨贾及各国元首等所创作的招牌菜式作灵感。此早午餐菜单包括了精致头盘（共三款小食）、主菜、精选饭面及星级甜品，每位定价港币368元。
精致头盘
如搭配无限量供应的意大利气泡酒Bellavista NV Cuvee Brut，或法国香槟Delamotte Brut Champagne则分别每位定价港币518元及618元。宾客另可以每位港币398元点选同样是无限量供应的各式果汁及汽水。
「鲜蟹肉大良炒鲜奶」
精致头盘可从以下菜式选择三款，包括「黑白芝麻虾多士」、「吉列蟹钳」、「羊城鸽松」、「师傅片皮鸡」、「黄金芝心虾丸配大良牛乳」，以及「上素石榴球」（蒸或炸）等。
「桂花鲍鱼炒素翅」
而主菜选择方面则有「桂花鲍鱼炒素翅」、「鲜蟹肉大良炒鲜奶」、「飘雪草莓骨」、「酥炸安格斯牛腩配咖喱汁」、「滑蛋明虾球」、「榄角炒A4和牛粒配四季豆」、「葱爆花胶」（另加港币90元），以及半只「师傅五味炸子鸡」（供两位用）。
「葱爆花胶」
精选饭面可选择「香港炒饭」或「鲍汁炆伊面」；周六早午餐菜单将以钟师傅的招牌甜品「鲜百合合桃露／杏仁露配汤丸」完美作结。
来自意大利的Bellavista NV Cuvee Brut气泡酒
无限量供应的美酒选择有来自意大利的Bellavista NV Cuvee Brut气泡酒 – 浓郁的蜜糖苹果及甘菊香气中散发着些微洋茴香与香草气息，加上丰富的成熟黄色水果风味就如细细的按摩着味蕾。而酷爱香槟的宾客则可点选来自法国Delamotte Brut Champagne，清新怡人、饱满圆润的香槟，定能带来一个完美无暇的周末。
来自法国Delamotte Brut Champagne香槟
除了周六早午餐菜单，餐厅亦同时供应单点菜单，宾客更可即席享用多款备受全球各地的商界领袖喜爱的钟师傅首本佳肴 – 如「鸡茸燕窝粥」、「燕窝酿蟹盖」及「礼宾傅煲」等。
香港「礼宾傅」
「礼宾傅」占地超过2,000平方呎，可容纳52位宾客，内备有一个可容纳12位宾客的贵宾厅。贵宾厅「礼宾厅」以玻璃和黄铜为主，灵感来自英式典雅小屋的花园。室内设计由Hands Hospitality Limited 主理，店内的装潢和每寸细节，不单重塑了英国殖民地时代的香港情怀，还注入了丝丝现代化的创新小玩味。
「礼宾傅」位于香港中环安兰街18号5楼。如欲了解更多资讯，请浏览www.laibunfu.com。如欲订座， 请致电（852）2564 3868，或电邮至info@laibunfu.com。
