对抗雾霾 穹顶之下我们应该吃什么？

对抗雾霾

1、萝卜

食物简介：肺脏的排毒食品。

清肺原理：在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。

棒骨萝卜汤

棒骨萝卜汤

猪筒骨 3块、白萝卜 800克、姜 1小块、花椒 10粒、食盐 6克、香菜 2棵

1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块

2、将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米

3、大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净

4、这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒

5、大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的

6、将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮

7、将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火

2、百合

食物简介：提高肺脏抗毒能力。

清肺原理：肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。蘑菇、百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。

百合西芹炒南瓜

百合西芹炒南瓜

南瓜 1/4个、百合 2个、西芹 1根、植物油 1.5汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡精 适量

1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段

2、南瓜去皮去瓤，切薄片

3、百合洗净掰开，焯水后备用

4、锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出

5、将焯好的南瓜控干水分

6、锅内放油，放入西芹翻炒

7、西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒

8、南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅

3、山药

食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

山药炖鸡汤

山药炖鸡汤

鸡1只、山药 5根、枸杞子 1把、料酒 适量、水 适量、食盐 适量、葱 适量、姜 适量

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞

4、莲藕

食物简介：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药。

清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

桂花糯米藕

桂花糯米藕

藕 2节、糯米 100克、红糖 50克、糖桂花 45毫升、水 适量

1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用

2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2厘米长的段留做盖子

3、将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米

4、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)

5、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用

5、银耳

食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

银耳枸杞雪梨糖水

银耳枸杞雪梨糖水

银耳 1大朵、雪梨 1个、枸杞子 1小把、老冰糖 1大块、水 适量

1、银耳提前用温水泡发，半个小时左右

2、雪梨削皮，切块

3、一起放入锅中，倒入适量的清水，煮开后转小火1小时左右

4、最后再加入枸杞和冰糖，煮两三分钟即可

6、雪梨

杏仁炖雪梨

食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等微量元素。

清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。

杏仁炖雪梨

雪花梨 2个、桂圆 8粒、北杏仁 2汤匙、冰糖 适量、枸杞子 20粒

1、材料准备后将雪花梨削皮，把中心的核掏干净

2、杏仁、枸杞、桂圆洗净

3、将梨放入炖盅里

4、放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖

5、两个炖盅分别倒入400毫升的水八分满，因为雪梨在炖的时候还会有多余的水分流出

6、盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用

7、猪血

食物简介：猪血中含有丰富的血浆蛋白。

清肺原理：在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能。它会让不利于身体的有害物质统统消除。

豆腐猪血熬白菜

豆腐猪血熬白菜

猪大骨头 1根、白菜 500克、豆腐 1块、猪血 1块、香菜 少许、小葱 少许、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、八角 2个、味精 少许、色拉油 适量、生抽 适量、料酒 适量

1、棒骨冲洗干净，剁成小块

2、入凉水锅，大火煮开，继续滚煮5分钟左右，去除血水

3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质

4、入高压锅，加没过的水，加葱姜，大火煮至上汽后，转小火继续压15分钟，自然排气

5、猪血和豆腐切麻将大小的方块，猪血在凉水中浸泡，豆腐在加盐的水中煮至微微浮起，捞出沥干水分备用，大白菜顶部手撕成片，帮部削成薄片备用

6、起油锅，爆香葱姜和八角，先下菜帮，再下菜叶，大火翻炒，添加料酒和生抽调味

7、炒至白菜变软，添加适量的骨头和汤，添加豆腐和猪血，大火煮开

8、用盐调味，转中火炖至白菜软烂

9、加一点点味精（也可省略），撒点葱花和香菜，即可出锅

8、黑木耳

食物简介：中富含的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，

清肺远离：可将因呼吸进入到人体内的灰尘、杂质、垃圾等污染物集中吸附并排出体外，从而达到净涤肠胃、养肺气清肺管的目的；植物胶原还可以帮助消化纤维类物质，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用。

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳

木耳80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒1个

1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用

3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟

4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料

5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀

6、最后撒上香菜，即可食用