全球10座城市地道路边摊觅食指南

越南法式长棍面包

如果去巴黎不吃可丽饼，去香港不吃鸡蛋仔，在牙买加没尝试风味烤鸡，一定会令你在以后回忆这段旅程时追悔莫及。

尝试街边小吃会让旅行更加完整，它是帮助游客接触新文化的一扇窗，是品尝当地人文历史的一种方式。在世界上许多国家，如果你忽略了街上卖的东西，那么你错过的不仅仅是一顿廉价快速的午餐。

我们搜罗了全球10座城市具有标志性的街头美食菜肴，从越南法式长棍面包到德国香肠面包，有些很熟悉，有些却完全陌生，但都值得加入行程表里尝试一番。

越南法式长棍面包（BÁNH MÌ）

去哪儿吃：胡志明市

法式长棍面包是对越南所有面包的一个统称，但它已经变成了越南特大三明治（非常美味）的代名词。

法式长棍面包是法国在东南亚殖民时留下来的产物，完美地融合西方和东方的食材。馅料可供选择，标准的长棍面包里有酿肉（可能是烤猪肉，肉丸或冷盘）、黄瓜片、香菜、腌萝卜和白萝卜、鹅肝酱和蛋黄酱。

越南

长棍面包在越南的流行趋势有增无减，在西方国家也很容易找到（只是不那么正宗）。最正宗好吃的长棍面包是在西贡的街上。

肉片卷（DÜRÜM）

去哪儿吃：伊斯坦布尔

肉片卷

肉片卷是用薄面饼做皮的卷饼。卷饼里包裹的是土耳其烤肉的典型配料：五香肉——通常是羊肉，有时是鸡肉或者牛肉。首先把肉垂直地旋转烤制，再切下，加上番茄、洋葱、黄瓜、生菜，还有香草酸奶和辣椒酱。

伊斯坦布尔

如果你曾在欧洲城市里深夜游荡过，那么你很可能拿烤肉下酒吃过。有人认为土耳其烤肉（也叫沙威玛）是德国最流行的街头小吃。而土耳其版的卷饼是烤得最香脆的。

沙爹猪肉（PORK SATAY）

去哪儿吃：曼谷

沙爹猪肉

你会发现在整个东南亚，沙爹牛肉和鸡肉较多，但唯独在泰国沙爹猪肉是最受欢迎的。切薄的猪肉片先用椰奶、姜黄和其他香料一起腌制，再用木炭烤制。但猪肉只是这道菜的一部分，按照泰国的传统做法，沙爹猪肉会和黄瓜沙拉以及甜辣的花生酱放在一起。

泰国

沙爹肉起源于印度尼西亚，但它在泰国的人气会让全世界都觉得这是道泰国菜，几乎每一处户外烧烤都有它的身影。

香肠面包（CHORIPÁN）

去哪儿吃：布宜诺斯艾利斯

香肠面包

香肠三明治是南美街头的主食，在巴西、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁等国流行。阿根廷的香肠面包是简易版：首先烤制牛肉猪肉混合的香肠，从中间切开，放在硬皮面包上，再淋上加了大蒜的阿根廷香辣酱。

布宜诺斯艾利斯

在体育运动场地里，香肠面包很热门，而且常常被当做烧烤前的开胃菜。

贝尔普里（BHEL PURI）

去哪儿吃：孟买

贝尔普里

印度的街头小吃统称为“chaat”，地区间差别很大，但在全国大部分地区都可以找到贝尔普里。尽管如此，想吃最正宗的贝尔普里还是要在孟买。

孟买

贝尔普里是膨化大米的组合，形似面条的炒粉条叫SEV，再添上蔬菜、香料和酸辣酱。混合下来的食物结构包含浓郁的甜、咸、和辣味，达到令人兴奋的平衡。人们经常把这个小吃与孟买的海滩联系起来，但在路边摊上也可以找到它。