味如茶香 营养更美味——长春开元名都中餐大厨特烹茶菜
文章导读
中国的茶文化源远流长，品茶是很多人的心头好，但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗？，营养学家称：吃茶才是吸收茶叶中营养的最好方式。今天，长春开元名都中餐大厨为您呈现两道操作简单却极富营养和美味的茶菜，赶紧跟着学学吧！
中国的茶文化源远流长，品茶是很多人的心头好，但你知道怎样才能完全吸收茶叶中的营养吗？茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，对人体好处甚多，但饮茶仅能吸收前者的营养，后者的营养只能白白浪费掉。因此，营养学家称：吃茶才是吸收茶叶中营养的最好方式。今天，长春开元名都中餐大厨为您呈现两道操作简单却极富营养和美味的茶菜，赶紧跟着学学吧！
茶香斑节虾
原料：斑节虾、龙井茶
配料：姜、蒜、料酒、盐、耗油
做法：
1、虾剪去须备用；
2、取龙井茶少许，用开水泡好，挤干水份备用；
3、将虾泡在沥出的茶水中20分钟，再沥干；
4、锅烧热放油，爆香姜片，蒜，放入茶叶翻炒变色备用；
5、另起油锅，加料酒、盐、蚝油，放入虾进行翻炒至虾皮呈金黄色；
6、将翻炒过后的茶叶均匀铺在虾上即可。
口味及功效：以茶入肴，让茶叶淡淡的清香成为菜肴的调味佳品，甚至可使腥物有了茶芳，而茶的作用不仅可以提高菜肴味道，关键能分解营养，帮助人体吸收、减肥、促进脂肪的分解，有助于身体吸收。餐盘中的斑节虾色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸，混搭着浓郁的龙井茶香，不仅香嫩十足，更是春季食补的佳品。
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