长春开元名都：婚宴上的主角 满汉酥羊腿

 满汉酥羊腿

东北是满文化的发源地，满汉文化在这里和谐的交融，形成了现在独特的婚嫁风俗。在东北讲究闻鸡起轿，接亲的队伍必须要在天亮之际出发，象征着一个新的结合犹如朝气四溢的初阳，日子越过越红火，而接亲的同时还要为娘家奉上“离娘肉”，寓意女儿是妈妈身上的一块肉，今后丈夫要更好的呵护妻子。此外下茶、坐帐、合卺等婚俗都融入了大量的满族特色。然而说到酒席，这种满汉结合的味道就愈发浓重，大有满汉全席的意思。而其中最受欢迎的一道菜便是这道满汉酥羊腿。

说起这道菜可是不一般，相传在康熙皇帝六十六岁大寿上，出现了闻名中外的“满汉全席”，而满汉酥羊腿这道菜最早就是出现在这满汉全席之中，集合汉族与满族的饮食特色及美食文化，传承数百年。长春开元名都大酒店也将此菜请上婚宴的餐桌，希望这道象征和睦寓意美满的满汉酥羊腿能给新人带来满满的祝福。

而这道菜从菜色上看，整只羊腿烘烤而成，勾勒出刚强的轮廓，而然当我们剥开酥脆的表皮，鲜嫩的羊肉便由内而外散发出阵阵浓香。除了在口味上兼顾融合，这道菜中更特别搭配了清淡和绿色养生菜肴，调整了一些食材的烹饪方法，满足了更多宾客的口味需求。选用内蒙古草原出生约三个月大的内蒙绵羊为原料，用二十多种调料经过六个小时的浸泡以满清特有的烹烤方法烤制而成，羊腿上撒些芝麻，外酥脆，里鲜嫩，香飘四溢，绝对是婚宴餐桌上最夺目的明星。（刘惊波）