澳门星级酒店品味坊：夏日芦笋巡礼

芦笋原产欧亚大陆，早在古希腊罗马时期便已是备受珍爱的尊贵食材。一棵色泽鲜嫩，形态饱满挺直的顶级芦笋从生长到可供采摘需要历时一千多天，采撷时需以人力逐颗收割，因此价值不菲。芦笋天然的鲜甜和爽脆的口感已是令人倾心，而其氨基酸及维生素含量均远胜于一般蔬果，营养价值无与伦比。

「品味坊」此次甄选的芦笋品种，除却为人熟知的青芦笋以外，还有难得一遇的白芦笋。白芦笋富含水分，味道甘甜且香味独特，但培育难度极高，因价值不菲而有「可食用的象牙」之称。为防止光合作用使其纤维变老，白芦笋在生长全过程中都受到如溺爱一般的呵护。不仅植株要随时以泥土遮盖，完全隔绝阳光，甚至连采割也需在黎明时分晨光微弱时进行。再加上白芦笋每年的收获期只有短短两个月，矝贵程度不言而喻。是次「品味坊」的「夏日芦笋巡礼」中，青翠欲滴的青芦笋与洁白如玉的白芦笋各领风骚，让来宾大饱口福。

蓝鳍吞拿鱼配青芦笋

「蓝鳍吞拿鱼配青芦笋」：蓝鳍吞拿鱼是吞拿鱼中最为名贵的品种，因其不断运动而且游速极快，其肉质呈现特别的鲜润质感，与清脆爽甜的青芦笋搭配，口感相得益彰。

蓝鳍吞拿鱼配青芦笋，澳门币168元

盐烧油甘鱼配白芦笋

「盐烧油甘鱼配白芦笋」：白芦笋柔软滑嫩，甘美多汁，无需多加调料已是极为可口。油甘鱼同样追求保留鲜甜的本味，仅以盐烧烹制。嫩白如玉的鱼肉与象牙色的白芦笋交相辉映，将食材的天然风味发挥到极致。

盐烧油甘鱼配白芦笋，澳门币268元

扒美国烟春鸡配烧芦笋

「扒美国烟春鸡配烧芦笋」：香气四溢的烟春鸡，在清鲜脆嫩的芦笋的辅佐之下，一扫口感的油腻，肉质更显鲜嫩，品之令人齿颊留香。

扒美国烟春鸡配烧芦笋，澳门币268元

紫苏黑醋烧羊架，扒澳洲青芦笋

「紫苏黑醋烧羊架，扒澳洲青芦笋」：烧羊架是欧陆经典菜肴，大厨别出心裁以紫苏、黑醋这两种风味独特的食材辅之，再搭配鲜美芳香的芦笋，入口时各种滋味在唇齿间交缠回荡，实乃舌尖上的至尊享受。

紫苏黑醋烧羊架扒澳洲青芦笋，澳门币338元

「品味坊」夏日芦笋巡礼

推广日期：6月1日 – 7月31日

营业时间：星期一至五上午 07:00 - 晚上10:00

星期六、日中午 12:00 - 晚上10:00

地址：澳门星际酒店16楼

订座电话：（853）8290 8688

*需另收加一服务费