美食佳酿 烹饪艺术 - 澳大利亚精选美食学校

教堂山酒庄 - Chapel Hill Winery

近年来，烹饪艺术在澳大利亚大受欢迎，丰富多彩的电视烹饪节目和令人眼花缭乱的名厨阵容更使澳大利亚化身为厨师之国。在这个国家，几乎每家厨房的架子上都放着一本烹饪书，即使没有烹饪书，你也能在橱柜中找到一套带有名厨签名的炊具。

如今，澳大利亚全国各地都开设了本地美食烹饪学校、或由高级食品零售商开办的大师班课程，供各种级别的厨师和美食爱好者学习。有趣的是，好几家优秀烹饪学校还提供全方位的美食体验。其中的佼佼者如塔斯马尼亚州Rodney Dunn的阿格拉瑞恩厨房（Agrarian Kitchen），这所学校提供完整的美食体验，学生们将全程参与从牧场到餐桌的整个流程。其他学校如著名的西澳大利亚州世外海湾丛林露营地（Faraway Bay Bush Camp），提供完整的丛林美食体验，带您领略澳大利亚最令人惊艳的美景之一。

澳大利亚精选美食学校

悉尼海鲜学校，新南威尔士州

悉尼海鲜学校（Sydney Seafood School） 创办于1989年，毗邻悉尼鱼市场，每年吸引13,000多位学员。所有课程都在学校的多层礼堂开课，在学员开始烹饪章鱼、鲍鱼、生鱼片和响螺之前，厨师会首先进行烹饪展示。此外，该学校还举办由Christine Mansfield和Guillaume Brahimi等澳大利亚顶级名厨主持召开的烹饪研讨会，提供面向各种烹饪水平的课程，内容覆盖从“海鲜烧烤”和“法国炖鱼”到“西班牙杂烩菜饭”和“天麸罗与铁板烧”。学校于近期投资100万澳元进行翻修，学员可以在精致的不锈钢工作台上使用最先进的设备学习烹饪。

Spirit House，昆士兰州

位于青葱的热带园林之间，利用周围农场供应的新鲜亚洲食材，这座提倡亲自动手的 Spirit House学校开设每日课程，以泰式美食及烹饪手法为重点，为您揭开烹饪食材与技术的神秘面纱。 烹饪课程包括“清迈宴”和“泰国皇宫”以及“Chop Chop”，后者是一种专业刀法课程。客人们每节课需烹饪四至六道菜，然后将在庭园凉亭中品尝美酒佳肴。

Tamborine landscape

坦柏林美食学校，昆士兰州

坦柏林美食学校 （Tamborine Cooking School） 位于西陡崖（Western Escarpment）占地两英亩的花园之内，俯瞰坦柏林山（Mount Tamborine）的阿尔伯特山谷（Albert Valley）。学校所有课程都采用新鲜应季食材，提供样品，学生可以品尝应季橄榄油、澳大利亚坚果、dukka及本地奶酪。传统烹饪技巧与健康食材是学校文化的精髓，丰富多样的蔬菜、药草及水果均为产自本地的有机产品。客人们既可在花园中漫步，也可阅读学校烹饪图书馆提供的烹饪书籍。

教堂山酒庄 - Chapel Hill Winery

教堂山酒庄（Chapel Hill Winery）位于南澳大利亚州风景如画的麦克拉伦谷（McLaren Vale），是所有美食家理想的世外桃源。具备十间客房的度假村、专业教学厨房以及坐落在洛福迪山脉（Lofty Ranges）山脚下的45公顷葡萄园会令您的烹饪体验更为丰富多彩。度假村执行主厨Rebecca Stubbs主持所有亲自动手的课程，学生们将在这里使用应季本地食材制备全球美食，并佐以来自著名葡萄园的葡萄美酒。

阿格拉瑞恩厨房, 塔斯马尼亚州

塔斯马尼亚州德文特山谷（Derwent Valley）的一座19世纪校舍是 阿格拉瑞恩厨房所在地，这是一座以农场为基础的可持续发展烹饪学校。阿格拉瑞恩厨房由Rodney Dunn创办，开设亲自动手的烹饪课程，注重食物产地。客人们将在占地五百平方米的祖传有机菜园中采集蔬菜，收集农场母鸡产下的鸡蛋，用于创制现代美食，展示新鲜应季食材的精华。多数课程都采用“从农场到餐桌”的教学宗旨。

世外海湾丛林露营地与野营炉烹饪学校，西澳大利亚州

这不是一所普通的烹饪学校。世外海湾从林露营地与营炉烹饪学校 (Faraway Bay Bush Tucker and Camp Oven Cooking School) 位于偏远的东金伯利区，为客人们提供独特机遇，了解隐藏在原始的金伯荒野中的美味。在导游带领下，客人们将在丛林中寻找本地香茅草、从林西番莲和岩石无花果等食材。Boabs、袋鼠以及多种新鲜捕捉的鱼类也是菜单上的常客。多数烹饪活动都在雄鹰旅舍（Eagle Lodge）露天篝火上的野营炉上完成，这里还可以俯瞰世外海湾宁静的海面。