奶牛，你幸福吗！？纽瑞滋新西兰溯源之旅

近日，新西兰Stuff新闻网发布的一篇报道让笔者印象颇为深刻。该报道称，新西兰怀卡托地区的一对夫妇花费了200万纽币，约合人民币1028万，更新了他们的奶牛养殖系统，就是希望他们的奶牛幸福满足，因为幸福的奶牛将会生产出更多且更健康的牛奶。
乍听上去，这有些不可思议！让奶牛幸福？难道新西兰电视台也会对着奶牛进行采访：“你幸福吗？”

不过，事实确实如此。作为新西兰乳业专家调研团的一名随行记者，历经7天，跋涉数千公里，亲身考证了“全世界最幸福奶牛”的“衣食住行”，最后，在纽瑞滋新西兰奶源牧场上，记者彻底被折服，感叹“新西兰就是奶牛的天堂”！

 （图：纽瑞滋新西兰奶源牧场）

俯瞰“绿色”新西兰，开启纯净之旅

众所周知，新西兰一直以广袤的森林和草地所包围，被广泛誉为“绿色王国”、“世界上最后一片净土”。当飞机翱翔在奥克兰上空之时，透过玻璃俯瞰全貌，带来的视觉震撼丝毫不亚于3D电影。眼下这片土地，在郁郁葱葱之中，尽显一片祥和之美。那时，笔者也只能用“果然名不虚传”来形容。

当调研团一行人员到达此次行程的第一站丹尼丁市Gore小镇时，已经是当地时间晚上了。热情好客的善腾集团（Sutton Group）创始人Brent Sutton早已在餐厅为一行人员准备好了晚餐，并亲自接待了我们。从他的言谈中，我们了解了这个家族企业的背景和发展历程，而新西兰人对奶牛的钟爱也让我们有了全新的认识。这一切很快就在第二天参观纽瑞滋牧场的行程中，得到了印证。

科学可持续的管理

（图：牧场里的每头牛有专属标签）

第二天一早，我们便驱车前往位于奥塔哥地区的纽瑞滋奶源牧场，开始踏上真正的溯源之旅。在前往牧场的途中，随处可见连绵起伏的山丘，绿色的草场，好似“人在车中坐，车在画中游”。到达南岛克鲁萨河的河岸即纽瑞滋农场时，放眼望去，整个牧场在朝霞的映衬下，显得格外充满生机。

到达时，牧场主正式接待了我们，而溯源的第一站便是前往奶牛挤奶的工作间。或许是第一次看到有这么多人围观，奶牛们充满好奇地打量着我们。这里的奶牛，与普通黑白相间的荷斯坦奶牛不同，它们的名字叫Jersey cross，即泽西乳牛，看着倒是与中国的“黄牛”相似。但是体积相较较小，这样能够保护牧场的植被可持续经营。据牧场主介绍，这种品种的奶牛所产牛奶乳脂丰富，而且乳脂能够更好地保留住牛奶里面的脂溶性营养。他笑着说，自己的孩子就是喝着这些奶长大的。听着牧场主幽默风趣的介绍，看着奶牛依序进入挤奶转盘，工人熟练地将吸奶器在牛的乳头上，不一会，一股乳白色的奶汁就通过管道输送到了奶罐中。

（图：牧场里现代化的挤奶转盘）

（图：工厂配备先进的奶罐车恒温储奶）

  据介绍，新西兰属于温带海洋性气候，四季温差不大，且南岛拥有新西兰最均匀分布的降雨量，所以奶牛一年四季都能吃到常青牧草。纽瑞滋婴幼儿奶粉所用奶源的牧场就位于南岛水量最丰沛地区。在早餐时，牧场主更详细地向在场人员介绍了牧场奶牛的饲养和管理方式。他说，这里的奶牛都采用无饲料，没有添加剂，没有任何抗生素的纯天然放养模式。这与目前市场的大多奶粉品牌的牧场奶源地有根本区别。他还特别提到，这里的奶牛是不打催产针的，一天只被挤两次奶，且奶牛生病期间所产的奶是不会供应到生产环节，这与新西兰特有的畜牧业和乳品文化分不开。当然，这些都从根本上保证了奶源的纯正以及乳制品的安全。

先进湿法工艺，缔造品质口碑

（图：纽瑞滋牧场工厂一体化）

笔者了解到，在纽瑞滋奶源牧场，鲜奶被收集完毕后，都要将其冷却至4摄氏度，通过密闭的奶罐车运输至工厂进行喷粉，以确保新鲜的牛奶可以在最短时间内被加工成营养配方粉。其实，这一点， 工厂经理James在湿混喷粉厂内，也有特别提到。他随后详细介绍了制造奶粉的工艺流程，尤其是湿法和干法工艺的区别。简单来说，湿法是将配料按比例溶解于鲜奶中再干燥，这样会混合的很均匀。相较干法混合出来的奶粉在速溶性上要更好一些，微量元素分配更均匀。

对于重视奶源建设的奶粉企业来讲，湿法生产无疑是最好的选择，因为这样奶粉既新鲜又营养，确保了奶粉的营养配比混合均匀，符合婴幼儿体质需求和吸收能力。但采用“湿法”生产并不是一般企业都能做到的，因为要受到奶源地和生产厂距离的影响。这也是纽瑞滋牧场建在加工厂35KM以内的原因所在。当然，纽瑞滋配方奶粉就是在这里采用湿法工艺加工而成的。同时，在这里生产的配方奶粉，继续在新西兰罐装包装，然后经过检验检疫，合格后才能出口到中国。

严格品控，增加安全保障

（图：独立质检机构Asure Quality大厦）

实际上，所有新西兰奶粉的安全和品质都离不开检测。在Asure Quality（南半球最大和国际上认可度最高的食品安全认证机构）实验室时，负责人表示，在纽瑞滋奶粉进口到中国之前，需要经过新西兰的检测，符合新西兰的标准，MPI（初级产业部）发出健康证后才能装船启运。要获得新西兰Asure Quality的认证，基本上就等同于让自己的产品在全球畅通无阻。目前，Asure Quality已与纽瑞滋合作，不仅每年对纽瑞滋授权工厂Sutton集团进行多次不定期的严格抽检，还会对工厂生产的每一批纽瑞滋婴幼儿配方奶粉在原料、生产、产品等环节进行多次的专业检测，通过对其系列产品进行全程严格品质把控，以确保奶粉安全放心，有据可查。

英国《泰晤士报》也曾发布报道称，亚洲市场对新西兰奶粉趋之若鹜，带动了新西兰当地畜牧业和乳品业的迅猛发展，更让新西兰经济出现了多年难得一遇的高速增长。针对这一现象，在此次新西兰纯净之旅的最后一站的会议中，调研团与当地政府、新西兰贸易发展局、中国政府驻新西兰商务处、KPMG、Sutton集团、纽瑞滋公司等企业和组织机构，在此大背景下进行了政策、经济以及未来远景等方面详细探讨，希望能够将优质的产品带给更多的中国消费者。

让中国消费者能够享受国外优质食品，这也正是纽瑞滋人不断追求的理想。正如纽瑞滋（上海）食品有限公司的CEO刘宁谈到公司时所讲：“随着中国人民消费能力的加强，对乳品的需求也与日俱增。在此大背景下，纽瑞滋也通过逐步建立自己的品牌和渠道，将品质做得更高，价格做得更有益于消费者，就是要让人们吃到放心的好奶粉。”这正是对 ‘优选全球资源，滋养中国家庭’这句话最好的诠释。就普通大众来说，此时如果仍然不知如何选择一款好奶粉，那纽瑞滋等新西兰品牌就不失为大家的安心之选。