探索加州之旅：J酒庄——美食美酒之翘楚

J酒庄

　　一早就参观酒庄，不免让人有些兴奋。此时外面的世界，一切还静悄悄的。酒庄美丽的早晨就要被我们唤醒了！一进酒庄，门上的大写字母“J”跃然眼前。相信一下子你就记住这酒庄标志了！

酒庄秋日美景

　　带我们参观的是酒庄助理酿酒师Scott Anderson。他首先简单的向我们做了个自我介绍，然后介绍了酒庄的历史。酒庄由Judy Jordan女士创建于1986年。Judy在创建这一酒庄时，她才25岁。Judy对葡萄酒的激情源自她的家庭。他的父母Tom和Sally Jordan年轻时特别热衷于法国葡萄酒和美食，因此特别梦想拥有自己的酒庄。1972年，他们在索诺玛县的亚历山大山谷便创建了Jordan酒庄。Judy建酒庄的梦想就是要生产出最优质的起泡酒。

车间

　　之后，我们在二楼俯瞰了酒庄的酿酒车间。Scott介绍说，酒庄在俄罗斯山谷拥有240英亩的葡萄园。俄罗斯山谷独特的气候与地质特点为酿造优质葡萄酒创造了条件。现在酒庄在此共开辟了9处葡萄园，包括Nicole’s vineyard，Robert Thomas vineyard，Nonny’s vineyard，River Road vineyard，Tear Drop vineyard，Cooper Vineyard，Backdoor vineyard，Bow Tie vineyards以及Canfield vineyard。种植的葡萄品种有霞多丽、黑比诺、灰比诺、皮诺莫尼埃、品诺塔吉等。关于葡萄园的风土，Judy与酒庄的种植团队和酿酒师团队正不遗余力的进行研究。Judy在斯坦福大学学的就是地质学，因此她对土地是充满热情的。现在酒庄除生产高品质起泡酒外，也生产静止葡萄酒。

起泡酒设备

　　参观中我们看到，酒庄有不锈钢发酵罐也有小橡木桶发酵罐。酒庄生产的起泡酒是严格按照传统香槟酒的生产工艺进行的。很少参观起泡酒厂，这次在J酒庄我们也了解了起泡酒的一些生产流程，像机械转瓶及除渣。在此参观的时候，我们还遇到了酒庄的摄影师，他正在整理自己的作品。一幅幅葡萄园美景呈现在我们眼前，令人神往。

品酒室

　　最后，我们在Bubble room体验了酒庄的美食与美酒搭配。美食与美酒搭配是酒庄推出的最具特色的体验活动。品鉴开始时，酒庄的营销总监Emilie Eliasony以及Vin-de-Cal International公司的总经理MaryAnn Bautovich也加入了我们。据Scott介绍，早在1999年，Judy就创立了葡萄酒与美食搭配这样一个教育项目。在索诺玛，J酒庄也算是起步较早的。

　　5款葡萄酒对应5道菜，每道菜上来就会有专业人士在一旁阐述厨师的搭配创意。通过一些细节，我们感觉到了J酒庄厨艺团队的专业水平。美食做得非常精致，完美地凸显出了葡萄酒的风味。面对眼前的美酒和美食，真让人欲罢不能啊！

美食与美酒搭配

　　加州的参观一路走来，我发现J起泡酒酒庄推出的顾客体验活动是最多的。单是葡萄酒的品鉴体验就分不同形式和不同场所，有的在室内不同的品酒室，有的在室外的露台和葡萄园。不同的品鉴体验活动推出的葡萄酒产品也是不一样的。除此之外，酒庄也承接各种私人聚会活动。顾客可以根据自己的喜好来选择场所，在美丽的葡萄园或在散发酒香的发酵车间、橡木桶车间，无论在哪，酒庄的接待和厨艺团队都将带来最完美的美食和美酒搭配体验！