波特酒选购知识

就像香槟起泡酒必须来自法国香槟产区（Champagne）一样，真品波特酒（Port）也必须是葡萄牙杜罗河（Duoro Valley）产区酿制的加烈酒。波特酒都通过加入蒸馏酒提高了酒精度，口感一般较为甜润且颜色深黑。传统的甜点卡路里较高，容易让人发胖，这使波特酒成为非常健康的餐后甜品酒。

1、四种最主要类型的波特酒

购买波特酒之前，一定要先了解波特酒的4种主要类型，即年份波特酒（Vintage Port）、宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）以及白波特酒（White Port）。

2、年份波特酒

年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成，且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说，年份波特酒是所有波特酒中最昂贵的，通常都需要陈年。

3、宝石红波特酒

宝石红波特酒是用不同年份的波特酒调配而成的，调配后一般不需要陈年，是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜，单宁较低，带有成熟的樱桃味道。

4、茶色波特酒

这种波特酒以宝石红波特酒为基础，但需要至少熟成6年。茶色波特酒一般带有奶油和黄油的味道，还散发着焦糖的气息。

5、白波特酒

白波特酒是用白葡萄品种酿制而成的，颜色呈金黄，口感或甜或干，酸度较低，一般带有少量的柑橘水果风味以及奶油糖果的气息。

6、瓶中熟成的波特酒

如果波特酒酒标上面出现了“Ruby”（宝石红波特）、“Ruby Reserve”（珍藏宝石红波特）、“Late Bottle Vintage”（迟装瓶年份波特）以及“Vintage”（年份波特）等字样，说明此款波特酒是在瓶中熟成了一段时间的。

7、桶中熟成的波特酒

如果波特酒酒标上面出现了“Tawny”（茶色波特）、“Tawny Reserve”（珍藏茶色波特）、“Single Year Tawny”（单一年份茶色波特）以及“White”（白波特）等字样，说明此款波特酒是在木桶中熟成了一段时间的。

8、其他意见和建议

（1）要在正确的温度下品鉴波特酒，即在18至20摄氏度之间。

（2）饮用陈年时间较长的波特酒前要先醒酒，这样可以把瓶中的沉淀物移除。

（3）要用波特酒的专用酒杯来盛装，才能享受到波特酒应有的全部风味。

（4）如果要将白波特酒当做开胃酒来用，就需要在饮用之前将酒降温至10摄氏度左右。如果温度过高，人们就几乎只能感受到酒精的存在。如果温度过低，品鉴者又会很难闻出白波特酒微妙的香气。