能工巧匠 各显风采——记普洱开元梅子湖温泉酒店2013届员工技能大赛

“妙曼普洱聚开元，相约共同把技炫。能工巧匠百家鸣，今天你们，最赞。”值此美好的温暖冬季，普洱开元梅子湖温泉酒店迎来了一年一度的员工技能大赛，各部门优秀员工汇聚三号楼开元厅，展开了一场别开生面的精彩比赛。

此次比赛是酒店组织的年度考核项目的重要一项，也是对各部门培训及工作技能掌握情况的了解，更是对全体工作人员的一次大练兵。这不仅能促进员工掌握各自岗位技能，提高自身素质，构建学习型氛围，更为酒店员工搭建了展示自我的平台。比赛项目分不同部门五个大项举行，分别为前厅部－前台接待操作、餐饮部厅面－中餐宴会摆台、客房部－中式铺床、餐饮部厨房－厨艺比拼、财务部－收银岗服务技能。通过各岗位操作流程规范程度及创新程度，划分出不同的打分项，由专业的评委给出公正、公平的分数。例如现场最吸引眼球的厨艺比拼大赛，评审们通过刀工、火候、口味、颜色、造型、卫生、推荐程度等方面进行评比，基本涵盖了一道优秀菜品的所有方面。值得一提的是参赛的四号作品，虽是简简单单的爆炒腰花，但利用其精湛的手艺炸面食小篮盛腰花，并辅以蛋绘和从蛋壳中呼之欲出的通心粉，不仅赏心悦目，吃起来也香嫩可口，更可贵的是，还有较好的内涵，参与打分的评委纷纷对这道菜给出了较高的评价。最终也实至名归的获得了厨艺组的第一名。

活动虽然紧张进行但井然有序，看得出选手们都进行了精心的准备并铆足了劲要大显身手，这其中不乏刚进入酒店岗位几个月的实习生，中式摆台的创意台布、上下翻飞的铺床、熟练精彩的酒店介绍，每一位选手都竞出了水平，比出了成绩，赛出了风采，现场也一次次的爆发出热烈的掌声，这不仅是对选手的一种鼓励，也是对自身未来工作的一种鞭策。

普洱开元梅子湖温泉酒店技能大赛在紧张和有序中顺利结束，通过激烈的角逐，奖项也花落各家。对获奖者表示祝贺的同时，也期待明年的大赛有更多优秀的服务人员展示自我，展现开元品质。 （普洱开元 王军全）