酒之魂：令人满口生津的酸橙味

酸橙就如其名般尖酸，还充满了青涩味。很多食物都有酸橙的身影，如上等咖喱、葡萄酒等等。那些带有酸橙味的葡萄酒往往风味饱满，口感新鲜脆爽，而品饮这样的葡萄酒也往往令人满口生津，意犹未尽。一般来说，产自石灰岩土壤的白葡萄酒会带有酸橙的气息，其实这绝非偶然，因为正是这独特的土壤赋予了这些白葡萄酒酸橙的风味。

一般来说，产自凉爽产区的白葡萄酒往往会伴有较浓的酸橙味，如南澳的伊顿谷，法国的勃艮第、德国以及新西兰等产区；而不同酿酒葡萄所伴有的酸橙味也略有不同，由雷司令、长相思以及霞多丽等这些酸度较高的葡萄酿造的白葡萄酒往往伴有更浓郁的酸橙味。

1、酒名：Glen Eldon Riesling, Eden Valley, South Australia

参考译名：格伦艾登雷司令干白葡萄酒

推荐理由：澳大利亚伊顿谷的白葡萄酒往往充满桃子和梨子味，而该款雷司令干白还带有柑橘类香气，酒体中等，口感活泼，余味干净新鲜。

2、酒名：Selbach-Oster Riesling Kabinett, Mosel, Germany

参考译名：泽巴赫雷司令小房酒

推荐理由：德国出产着世界上最闻名的雷司令。该款雷司令小房酒充满了桃子和成熟的苹果味，还有酸橙的清香，口感虽有点生涩但结构复杂，余味悠长。

3、酒名：Joseph Drouhin Drouhin-Vaudon Reserve de Vaudon, Chablis, France

参考译名：约瑟夫杜鲁安瓦当珍藏干白葡萄酒

推荐理由：该款酒产自著名的约瑟夫杜鲁安酒庄，采用霞多丽酿造，成熟的苹果和香瓜味中伴有酸橙味，口感脆爽新鲜，高酸，余味中还伴有矿物味。