北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩呈献全新夏季菜单

清新的“奶油菜花汤”

今夏，贵为西餐之母的意大利美食在北京金融街丽思卡尔顿酒店的意味轩餐厅得到完美诠释。来自意大利北部博洛尼亚的大厨戴维德（Davide）为您奉上两套风格迥异的夏季菜单，“经典” 菜单彰显地道的意大利传统风味，而“灵感”菜单则将引领食客体验跌宕起伏的味觉之旅。

所谓“经典”( Signature)，皆因经久不衰备受追捧，被众多挑剔味蕾筛选出来而成的精品。菜单包括:

◇ 传统的意大利开胃菜 (Antipasti Selection) ：意大利冷切生熏摩泰台拉香肚(Mortadella)、风干牛肉( Bresaola)、拿波里及米兰萨拉米香肠( Salami)等）配芝士、扒蔬菜和沙律，均充满阳光的味道。

◇ 清新的“奶油菜花汤”（Purée of Cauliflower Soup）在香煎扇贝、鲟鱼籽酱和香草油的烘托之下，口感清爽又不失香浓。

意大利饺子

◇ 非常地道的“意大利饺子”( Homemade Ravioli) 是大厨戴维德（Davide）儿时就会烹饪的菜式，配以经典的帕玛森乳酪汁、鲜芦笋、百里香和松仁，这样的搭配自中世纪以来就在意大利盛行不衰。

◇ 主菜是“香煎比目鱼、蚕豆、洋蓟、番茄和火腿”， (Pan-Seared King Sole) 其中的配菜蚕豆和洋蓟在意大利烹饪史上享有盛誉，洋蓟(Artichokes)更是来自意大利美第奇家族的法国皇后族凯瑟琳的最爱。

◇ 甜品“卡萨塔”( Italian Cassata with Peach Ice Cream, Marinated Strawberry, Balsamic, and Basil) 带着些许阿拉伯风格，是西西里岛最出名的甜品。

Chef Davide

对烹饪充满激情的大厨戴维德（Davide）， 不仅将地道的家乡口味带到北京以飨食客；还将多年所学和从世界各地高级餐厅获得的灵感，汇集成此季最值得期待的“灵感”( Inspired) 菜单。这套菜单完全颠覆人们对传统意大利美食的期待与想象，它给与食客味觉、视觉、嗅觉的多重感官体验。