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两款高年份波摩单一麦芽威士忌

编辑:Coco 内容来源: 奢侈品新闻2013-07-13 15:36

文章导读

Bowmore酒厂坚持采用优良传统古法制酒,由代代相传的师傅(Maltman)以人工方式搅动麦芽,目前在众多酒厂中只有四家酒厂仍沿用此法,并以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。

波摩(Bowmore)蒸馏厂

波摩(Bowmore)蒸馏厂是苏格兰最古老的威士忌酒厂之一,也是艾莱岛上现存的最古老的蒸馏酒厂。自1779年创立以来,一直矗立在苏格兰西边艾莱岛上的Indaal湾海岸边。到现在,波摩酒厂仍不惜成本,坚持采用优良传统古法制酒,由代代相传的师傅(Maltman)以人工方式搅动麦芽,目前在众多酒厂中只有4家酒厂仍沿用此法,并以当地浸泡过海水的泥煤来熏干麦芽。另外,酒厂采用纯净无污染的Laggan河水作为水源,经过高山岩层和地下泥煤层过滤后的清澈河水,让整瓶酒更增添几许芳香甘甜。

波摩酒厂几易其主,如今,酒厂加入了日本酒业巨头三得利(Suntory)公司。日本人实在太爱这个酒厂了,Suntory公司用科学化的精神订了与Bowmore酒厂一模一样的一整套蒸馏器,仿照了其麦芽处理及调配的比率,还聘请了Bowmore的酿酒大师前来协助,希望可以在日本当地制造出一模一样的好味道。结果一半是喜,一半是愁,喜的是做出的威士忌是好东西,愁的是,不是原本Bowmore的味道。

波摩30年“海龙” Bowmore 30 Years Sea Dragon Ceramic

• 产地:Islay

• 容量(ml):750

• 酒精含量(%):43

• 年份:30

• 制造商:The Bowmore Distillery

虽然三得利公司依然继续维护和延续酒厂原有的出品和风味,但是从波摩出品的一款30年的“海龙”中感受到了浓浓的日本风。Bowmore 30年“海龙”颜色为正金色,闻起来有明显的热带水果和雪莉桶香气,加上酒厂秘制特征明显的烟熏和碘药的味道,柑橘、杏脯、甜瓜味道以及岛酒特有的一点海风气息,喝起来有浓浓的止咳糖浆加上奶油糖的苦中带香的甜腻,还有一些混合的蔬菜水果汁的青涩,酒体清冽柔和,余韵中弥漫着硫磺、碘药和大量的水果罐头的香气,仿佛一个身怀绝技的忍者在夜幕的高墙屋瓴上纵跃,转瞬即逝。

波摩40年 Bowmore 40 Years

• 产地:Islay

• 容量(ml):700

• 酒精含量(%):44.8

• 年份:40

• 制造商:The Bowmore Distillery

40年间历经海浪拍打与大西洋海风吹拂,淬炼出这款波摩最具代表性的高年份单一麦芽苏格兰威士忌。为与此款历史悠久、足以堪称传世珍藏的伟大特值相衬,波摩酒厂敦请苏格兰著名玻璃工匠Brodie Nairn、Nichola Burns为全球限量53瓶的英国波摩40年艾莱单一麦芽苏格兰威士忌逐一手工吹制瓶身,突出抢眼的外形,大气呈现艾莱岛崎岖岩岸经狂野浪潮激荡拍打的传神意象。

香气层次分明,先是橙类水果,接下来有类似奶油布丁的感觉,第三段以芒果类的热带水果为主,最后才是典型的海岛泥煤气息。口感厚重,平衡感极强。热带水果的香甜与黑巧克力的苦味、泥煤味以及淡淡的海咸错落交织。各种味道好像慢慢退潮而去,令人回味无穷。

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关键词:   高年份 | 波摩单一麦芽威士忌 | Bowmore酒厂 | Maltman   

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