越热越火辣 夏日京城嗜辣10宗最

炎炎夏日，太热了有木有！没有胃口有木有！那么这次我们为你开出良方——吃点儿辣。没错，以辣制热才是王道！吃辣不但能够刺激食欲，而且一顿辣吃下 来，全身毛孔大开，大汗淋漓，整个人都神清气爽了有木有！本期京城白领美食大赏携手中国高端矿泉水——昆仑山天然雪山矿泉水，盘点京城大大小小川湘菜馆， 用来自南国的火辣帮你降降温！

本期美食达人团

@郭小懒 知名美食、旅游达人

@蛋蛋in北京在北京生活的台湾人，知名美食达人。

@Sarah 长期专注于内地与香港之间的餐饮文化交流。

@Jessie Zhang 高端餐饮及会所市场品牌顾问。

@雪风 商业顾问，资深美食评论撰稿人。

最经典

华天峨嵋酒家 北京最牛宫保鸡丁

达人推荐 @Sarah

峨嵋酒家是北京第一家经营川菜的老字号饭庄。创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，十分受北京人欢迎。这里的头牌菜当属宫保鸡丁。峨嵋酒家的宫保鸡丁分 普通和精品两种，主要差别在于配料的选用，后者有腰果的加入，更显丰富华丽，而对于不怎么热衷于坚果类食物的人来说，普通的就已经很完美了。除了鸡丁和辣 椒外，主要还有花生、花椒等食材，鸡肉丁切块均匀，肉质软嫩饱满，而花生爽脆无比，可见这掌握火候的功夫了得。浓厚的酱汁均匀包裹上来，竟真的是“只见红 油不见汁儿”。入口首先感受到的是小荔枝口儿的美妙，可口酸甜，味蕾得到绽放；然后是一丝丝不过分的椒辣，又一层入味鲜香；最后还有花椒的麻香味余留口 中，回味良久……

地址：西城区北礼士路58号

电话：88374437

人均消费：70元