年轻人最爱的西式素食餐厅

春暖花开（大蔬无界）。

大蔬无界

人均：150 元

大蔬无界是一座以玻璃包裹的五层楼独栋素食时尚餐厅，结合五行相生的原理，以水、木、火、土、金之特色分隔开，别致又简约。餐厅运用新鲜可口的食材打造无国界的精致素食料理，并定期请国内外的优秀厨师为客座主厨，让顾客享受到国际化就餐体验。素食甜品如“彩虹”，不仅有好听的名字，卖相更是色彩缤纷，从不同蔬菜如胡萝卜、紫薯、菠菜中萃取原汁，制成各色蛋糕层层叠合，味道清新自然，比一般的西式甜品更添营养价值。 在五楼，大蔬无界更为有需要的顾客打造了私人会所式的用餐环境，配合开放式厨房和屋顶庭院，竭力展现素食与艺术的完美融合。

KUSH

人均：100 元

KUSH 是一家改良西式素菜馆，店内装修舒适休闲，浅色木料配上柔和灯光，让顾客在清雅的环境中用餐。KUSH 在食材上选用有机蔬果，并从营养角度计算卡路里含量，尽量为顾客提供最优质的西式素食和健康饮品。店内特制的小扁豆汉堡是食客首选，往常的荤肉内馅被柔滑绵密的扁豆泥取代，还有小坚果夹杂其中，口感丰富，再搭配新鲜蔬菜和牛油果片，让西式汉堡也变得清新健康。除了精致的下午茶套餐，KUSH 为不能亲临品尝的顾客提供外送服务，以一种 COZY 的氛围成为年轻人吃素食的选择。

吉祥草

人均：70 元

吉祥草是马当路上一家人气素食餐厅。店内环境宽阔，一进门就有一股淡淡的檀香味让食客舒展身心，餐厅用木质桌椅，书籍摆设和暖色灯光营造出恬静安逸、古朴幽雅的就餐环境。吉祥草主推精致多样的美味素食，菜名起得考究又有诗意，比如必点菜“碧玉妆成”，其实是翡翠色的白玉豆腐，厨师巧思把豆腐做成心形样式，淋上翠绿色的蔬菜羹，不仅样子清雅别致，入口后更是滑嫩爽口。店内还提供可口的自磨豆浆，营养满分。

鸡枞菌芦笋炒山药（京兆尹）。

京兆尹

人均：350 元

京兆尹作为京城数一数二的顶级素菜馆，由致力于推广素食文化的尹大为所创始，拥有庇邻雍和宫的绝佳地理位置，以古典的四合院为餐厅主基调，打造大气华贵的就餐环境。此外，店内所推出的素菜，90% 都不是仿荤菜。招牌菜品百菇卤味饭，用野生菌菇入卤来模拟“卤肉汁”，配合粒粒分明的粗粮米饭，让人欲罢不能。在店内，顾客不仅能享受到色香味俱全的素食，在下午茶时间更能品尝到特色的北京御膳贡品和西式点心。

机缘三彩面（木鱼の缘）。

木鱼の缘

人均：400 元

在北京繁华的西单商业区有一家大隐隐于市的高端素食主义餐厅，木鱼の缘。餐厅推崇一种“素食养生，茶禅一味”的乐活概念，店内装修清雅俊逸，转角处的佛像与水上红莲相映成趣。餐厅共3 层，设有 7 间雅室及 2 处雅座，给人较为舒适私密化的茹素空间。木鱼の缘只提供 4 个价位的 6 档素食套餐，向每位到店的茹素者传递健康、营养、生态、纯和的新素食理念。店内招牌菜九转泉水罗汉斋用料考究，其中包括多种珍菌、药材、豆制品和茎类蔬菜，由全素高汤炮制而成，滋补养生。

富贵石榴球（生机树健康素食）。

生机树健康素食

人均：50 元

广州素食多由香港传入，以粤式为主，口味清淡，卖相讨喜。生机树作为广州面向大众化的新派素食馆，希望在老式斋菜形式中开辟出一条年轻人喜爱的前卫素食之路。因以大众为顾客群，餐厅环境简约，店内偏西式的装修风格给食客平易近人之感。生机树聘请了从事饮食行业 20 余年并于 2007 年转入素食行业的温文辉主厨掌勺最地道的广东素菜，营养美味的菜品获各界人士的喜爱。其中的南瓜素翅羹深得男女老少的喜爱，其主料为小金瓜制成泥状后放入小巧可爱的南瓜碗中，微甜，极易入口。南瓜对于肠胃不佳的食客能起到加强肠胃蠕动，帮助食物消化等功效。

向日葵爸爸素食餐厅

人均：30 元

向日葵爸爸是四川女孩兰玲玲所经营的一家小清新非主流式素食小屋，店内以明黄色为主导色渲染整个就餐氛围，与屋顶悬挂的大灯泡式顶灯相呼应，使顾客在一种明快，温暖的环境中用餐。在食材上，向日葵爸爸以素食食材为原料，为顾客打造异域风情的素食主食与小吃，如三明治、咖喱卷、南洋口味四层炒饭。其中一道桃仁菜心，精致讨巧，新鲜菜心搭配营养丰富的桃仁，桃仁的脆和菜心的嫩融合在口中，口感层叠。