上酒的学问

上酒前应醒酒

上酒的学问

上红酒看似是件容易的事，只是拉起木塞，倒出红酒，其实上酒也有学问。曾否试过开瓶时木塞卡住又或听过上酒前应醒酒，又或尝试过用矮身的水杯、极小的酒杯甚至乎胶杯饮红酒，并不是每一个容器也适合盛酒的，这些细微的举动便让人家知道你对品酒的认识有多少了。

对于喜爱赏红酒的你来说玻璃杯是十分重要的，这会影响到酒的颜色、气味和味道。在一般情况下，外观为透明水晶、薄框，容量有10至18盎司及项部略锥形的玻璃杯为首选，而你会发现手工吹制的比机器制造较薄，更能呈现红酒的颜色，始终是一分钱一分货。

尺寸方面，饮红酒应选较大的玻璃杯。汽泡酒杯应持有6.5盎司或更多，而且是郁金香形的。如果你喝甜酒，玻璃杯传统上是小的，因为这些酒通常只是消耗少量。

倒酒，最好不超过半酒杯，一般以1/3酒杯为合适

一个玻璃杯的尺寸和形状影响香味的强度和复杂性，而形状影响味道的感知。当然，无论你怎选择，最好不要倒满一个超过半满的酒杯。你需要留出足够的空间给红酒旋涡和释放香味。不要担心在客人面前吝啬，现在他们每杯得到两次的享受呢！
 

李青融Levia

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【作者：李青融 Levia（笔名 / 青融炼金），目前就职于中国北方金银业有限公司（CNI ），曾参选《2012香港小姐》及任职无线电视台(TVB)实习主播，现从事经济研究、发掘投资及致富方法、参与社会慈善福利事业；立志成为一位成功的投资顾问。】