流行Kitchen Garden种植概念, 令有机生活溶入家中

我个人很喜欢香草，闻一下其芳香气味，已令人放松，它具有纾压、平衡心灵、稳定情绪、增强免疫力的作用。香草也可作烹调、茶疗使用。有些具有驱虫防臭效能的，则可用网袋包起晒干的香草，挂在窗、门、浴室等位置使用。

香气与食疗效果的香草植物，像是熏衣草、百里香、柠檬薄荷、罗勒等广受大家的欢迎，因此现在流行起一种「料理花园」（ KitchenGarden）的种植概念。就是自己亲手种植食材。前阵子尝试在家种植香草，既能以芳香驱虫，更能摘下新鲜的叶片制作菜式、为食材调味添加清新香气。

其实种植香草非常简单，大家也动动手试试栽种，既可以令心情放松，修剪下来的枝叶，能泡茶饮用，也能晒干作为天然芳香剂。让我跟大家分享一下种植香的小秘诀。
第一次种香草植物时，最好从已有小苗的盆栽品种开始种起。像迷迭香、薄荷、百里香、鼠尾草、熏衣草等，都是比较基本简单的品种。选择盆栽时注意，幼芽多一点、根茎不要过长，分枝愈多愈好、茎部粗大而结实、叶色鲜艳、盆底有白根露出（表示根隙强壮）者较佳。另外，不可直接将水浇在叶子或花瓣上；夏季要注意遮荫、避免冷气直吹；花器要有排水孔，避免积水等，也是种植香草需要注意的小细节。

适合春夏栽种的香草

罗勒、香茅、薄荷、迷迭香、柠檬马鞭草

适合秋冬栽种的香草

熏衣草、柠檬百里香、洋甘菊、金盏花

迷迭香 (Rosemarry)

迷迭香是唇形科植物，香味强烈。罗马人称迷迭香为「神圣之草」，又称「海水之珠」。自古以来被视为最能提神的香草，非常容易生长。是一种很容易照顾的植物，即耐旱又少虫害，是很适合园艺初学者种植的植物，浇水过多是一般人种植迷迭香失败的主要原因，在太过潮湿的土壤里植株容易枯死。

新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，也可以用来泡茶、沐浴、护肤和药用。有健胃、治头痛、助消化、安神、促进血液循环、舒缓紧张等功效。饮食上多用来去除肉、鱼腥味。

栽种特性：

迷迭香耐旱但它的根不耐热，用的盆宜大且深，建议土壤里掺一些像米粒大小的小石头，或珍珠石，目的是要让土能顺利排水，让它的根群自由伸展，土质疏松略带碱性为佳。在春秋两季皆可自行分株扦插，剪下约五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水约半日，其后去除下方约2至3公分的叶子，若在下方沾些许发根粉，成功率将提高，约一至两周就会发根良好。

熏衣草(Lavender)

虽然熏衣草叫草，但是熏衣草实际上是一种紫蓝色的小花，花朵通常排列成穗稻般开在花的顶部，怕旁边两叶片两两，形态独特优雅。它全株散发淡淡的清香，其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颖长秀丽，是庭院中一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。熏衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草，因其功效最多，被称为“香草之后” 。

于本草纲目记载其性湿味幸，能安定情绪，减少疲感，促进食欲。其花、叶皆可泡茶或添加在甜点中，可养颜美容、改善细菌丛生态、帮助睡眠、减少疲劳、使身体芳香、放松心情、维持身体健康正常。在芳香疗法中，可镇静松弛神经并治疗关节痛等状况。。

栽种特性：

熏衣草之种植环境需要阳光充足，室外栽种时要注意不要让雨水直接淋在植株上。因为熏衣草不喜欢根部常有水滞留，土壤不仅要保持干燥，而且土壤的酸碱值应该在6.0到8.0之间才能生长得好。较不适宜露天栽植于室外，建议栽植于透明顶之花架或长廊下，一方面可防豪大雨造成根部缺氧状况，另一方面可阻挡夏日炎热之太阳直接酷晒，但又不失全日照之栽培环境，特别注意开花期要遮阴。

薄荷(Mint)

叶片有清凉感，可用来制造香口胶、糖果或牙膏等，是非常常见的香草。生命力十分旺盛，容易生长到一大片。薄荷个别或混合其他药草作为提神茶，有极好的效果，印地安人也拿薄荷来驱虫杀跳蚤。薄荷能提神解郁、消除疲劳、镇定安神、帮助睡眠、治感冒头痛、疏风发汗、散热解毒、健胃消腹胀、消炎止痒、防腐去腥、杀菌、清新空气。餐后饮用更能助消化及去除体内多余的油脂。

栽种特性：

放在阳光充足或是至少有半日照的地方，但避免直接曝晒。其次要选排水良好、略带湿气的肥沃碱性土质。薄荷的发芽能力很强，通常可以长得很好。种在花圃时应预留充分株距；种在花盆时应选择教大的容器。培育过程中应避免土壤完全干燥。繁殖能力强，可用阡插、分株等方法繁殖。

芬芳的香草茶

多喝香草茶，可以纾解压力，香草茶因香草种类不同，具有不同的香气与味道，但都没有甜度，所以要加方糖或冰糖，他以甜菊叶替代糖；绝大多数香草，只要把叶子洗干净，直接冲热开水，浸泡个两、三分钟就能喝，也可以添右不同气味的薄荷，变化香草茶口味呢！

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【作者：李青融 Levia（笔名 / 青融炼金），目前就职于中国北方金银业有限公司（CNI ），曾参选《2012香港小姐》及任职无线电视台(TVB)实习主播，现从事经济研究、发掘投资及致富方法、参与社会慈善福利事业；立志成为一位成功的投资顾问。】