来自大海的珍馐：这样吃最美味

龙虾

在海鲜爱好者眼中，龙虾是当之无愧的“海鲜之王”，不仅仅是因为它霸气而张扬的外形，更是因为它味道鲜美，富含优质蛋白质，而且绝对的低热量。

想要吃到龙虾不同层次的味道，你一定要根据产地来挑选，比如澳大利亚龙虾，肉质最为紧实弹牙，龙虾头多膏；波士顿龙虾则比较鲜甜细致；最为稀有而昂贵的是法国蓝龙虾，虾身是难得一见的宝蓝色，肉厚、鲜嫩，龙虾味最为浓郁，细细品尝能体会到隐隐的海洋咸香。

这样吃最美味

1. 龙虾刺身，能最大限度地品尝到龙虾鲜甜、弹牙的肉质口感。建议佐以酱油和芥末，但要控制好量。

2. 清蒸，搭配柠檬汁和融化的黄油，龙虾的味道层次更为丰富。

3.XO 酱爆炒，入口是浓郁的酱香，细细品尝则是嫩滑肥厚的龙虾本味，两相呼应。

扇贝

在中西方料理中，扇贝都是非常受欢迎的一种贝类。它可以是非常平民的蒜蓉粉丝蒸扇贝，也可以是挪威水域中直径达17 厘米的大个头珍品。扇贝的精华就是贝壳中那乳白色的肉，入口甜美芳香，柔软爽滑。

扇贝是一种高蛋白低脂肪的食物，每100 克新鲜扇贝肉中只含有1~4 克脂肪，而且还含有丰富的欧米伽-3 脂肪酸，对心脏健康十分有益。扇贝制成干货后被称为“干贝”，属于“海八珍”之一，味道鲜美，有滋阴补肾的作用。

这样吃最美味

1. 扇贝刺身，厚实而柔嫩的扇贝肉，天然不加雕琢，在唇齿间翻腾，绝对是一种非常美妙的味觉体验。

2. 用黄油煎熟，肉质更加紧实，被黄油包裹的扇贝肉更加滑嫩。

3. 加蒜蓉或者豉汁蒸，汤汁浓郁，肉质鲜美。