宁海开元新世纪餐饮部开展夏季大练兵

俗话说：“旺季打仗淡季练兵”，所以，六、七月份是酒店训练员工的最佳时机。酒店利用淡季员工加强培训力度和广度，在强化员工服务技能的同时，也重视员工形体、礼仪培训，以期更好地提升服务意识和服务质量。7月6日-15日，餐饮部开展为期10天的餐饮服务技能集中营。训练主要围餐饮服务流程、餐饮服务标准、礼仪训练、形体训练和餐厅突发事件处理方案等内容进行，抛开枯燥的书本，培训老师采用实践指导的方式进行。

形体美是一个人外在和内在的整体表现,是自然美与社会美的综合体现。当今时代不仅要求人的身体一代比一代更健康,还要求人的身体一代比一代更完美。酒店行业强调从业人员的形体美和形象美,是酒店管理在不断总结经验的基础上,对从业人员提出的新要求。良好的形体可以增加个人的形象气质，增加自信心。一方面,形体美不仅能使宾客产生良好的第一印象,而且还能有助于自身操作技能的发挥；另一方面,员工的形体美直接影响单位的形象。因此,对于酒店从业人员来说,形体训练就显得更为重要。形体课通过引用舞蹈中基本功训练的方法为主要手段，结合音乐针对人的基本姿态进行的身体活动练习，融健身、健心、健美为一体，是塑造人形象和气质的一种很好的方法。因此在此次训练营课程中，酒店特请形体训练师前来授课。

此次培训采用半脱产方式进行，即在客情相对空的上午进行培训，下午餐饮部同事们就投入到紧张的接待中，这也是学以致用的好途径。（徐琴琴）